Za ovo jelo necete utrositi vise od pola sata, ali vas rezultat nece razocarati. Mekane pilece snicle se kupaju u pikantnom "aglio e olio" sosu uz dodatak kapara i susene izmrvljene chili paprike (crushed red pepper). Mislim da recept originalno pripada Lidiji Bastijanic.
Na cijeloj Siciliji omiljena je caponata, osvježavajuće i slikovito ljetno jelo od patlidžana i rajčice, kako oni kažu “živi okus strasnog sicilijanskog poljupca sunca”.
Došla mi je pod ruke ‘moja kuharica’. :) U tu sam bilježnicu u počeku vrijedno prepisivala svašta-nešto iz debelih francuskih kuharica, bilježila recepte za fine susjedine kolače … U masi svega i svačega naišla sam jučer na Piletinu Calabrese – tko zna od kud prepisanu. Tako pripremljen umak bio mi je preukusan i odlučila sam ga (uz manje preinake) upotrijebiti za utapanje nedrage mi svinjetine. Rezultat je bio za prste polizati :)
Neodoljivi su slani zalogaji u obliku muffina idealan izbor za druženja jer ne iziskuju dugu pripremu, a zasigurno će oduševiti sve ljubitelje delicija s okusom Mediterana.
Predobra kombinacija! Tuna, škampi, mozzarella, rajčice – što bismo još mogli poželjeti? Pa mediteranske začine, naravno! A u ovome receptu ih ima u obilju, pa ne čudi da su lazanje upravo tako i nazvane.
Vjerovali ili ne ovo je moj 100-ti recept na coolinarici, a ujedno i prvi morski :)) Kako sam nedavno shvatila da nemam ništa morsko u svojoj kolekciji, morala sam to ispraviti što prije. Ribu i sve iz mora obožavam, ali kod pripreme ne eksperimentiram previše, držim se one, manje je više, i koristim uglavnom mediteranske začine i maslinovo ulje. Ovo je jedan od načina kako pripremam riblje filete, najčešće ne baš omiljenog oslića za kojim posegnem kad mi svježa riba nije dostupna.
Predjelo, ali i nešto više. U Italiji su antipasti prilika da na najbolji mogući način započnete ručak, ponudite goste na partyju ili grickate uz čašu vina. Pita s rajčicama vrlo je slična vegetarijanskoj pizzi.
Zamamnom mirisu špageta s rajčicom nisu odolijevali ni najčasniji muškarci i tako bi se, slijedivši miomiris, zatekli u nekom od napuljskih “salona za masažu”, gdje bi u stražnoj kuhinji nastajao čaroban umak puttanesca.
Šampinjone prepoznajemo po pravilnom polukuglastom klobuku i bijelo-sivoj do smećkastoj boji. No, sudeći po tome da su šampinjoni najzastupljenije gljive u prehrani, to već znate. Nadopunit ćemo ih kaparama i pirjati.
Pikantna piletina
Namaz od tunjevine
Caponata
Oslić na hladno :)
Svinjetina ‘na fino’ :)
Muffini s okusom Mediterana
Mediteranske lazanje
Tuniska salata
Riblji fileti u umaku od bijelog vina i kapara
Gurmanska salata
Pitta coi pomodori
Spaghetti alla puttanesca
Šampinjoni s kaparima
Svinjetina u umaku od kapara
Krompir
© Podravka d.d. 2003.—2012.
