Juha s francuskim “štihom” spojila je cvjetaču i poriluk kao uvod u večeru koja bi mogla završiti – can-canom! Ili barem s nekoliko romantičnih francuskih riječi?
Za nedjeljni doručak ili laganu večericu uz javorov sirup, svježe bobice, šlag ili domaći džem, kako god vam je volja – ali moja osobna preporuka je s javorovim sirupom i kvrgicom maslaca.
Pita s bobičastim voćem omiljena je u kanadskoj kuhinji, a svidjet će se i Coolinaričarima sladokuscima. Izvrsno miriše – na pečeno voće, cimet i vaniliju. Stoga se pripremite na “slučajne” goste u obliku susjeda svaki put kad je pripremate!
Prhko tijesto punjeno je nadjevom od sitno nasjeckane teletine, gljiva i kukuruza, te začinjeno ljutom papričicom i, naravno, Vegetom. Dovoljno “konkretno” jelo koje možete poslužiti kao samostalan obrok uz zelenu salatu.
Kanađani su izuzetno usmjereni na zdravu prehranu, pa ćete u receptima suvremene kanadske kuhinje naći vrlo zdrave kombinacije hrane s malo začina. Ovaj recept ipak je prilagođen našem tržištu, pa ga slobodno začinite po volji.
“Kralj začina”, kako ga zovu Francuzi, estragon je često sastavni dio mnogih začinskih mješavina (Fines Herbés, Herbes de Provence, Bouquet garni), tipičnih za francusku kuhinju. Odlično pristaje uz pečenje, jer teža jela čini probavljivijima.
Toplo preporučujemo ovu gustu juhu, chowder, i jamčimo da ćete se zaljubiti u nju na prvi zalogaj! Posebice ako volite povrće i ljutinu kajenskog papra, koji se dobiva mljevenjem chilli papričice.
Vino, jabuke i šljive, patke iz jezera Brome, janjetina, razne vrste sira, jabučni sok, javorov sirup, šumske gljive... U Quebecu se zaista dobro jede, a stanovnici su majstori u pripremanju plodova mora.
Kanadska kuhinja je čisti "fusion" raznih okusa i kuhinja. Najčešće se pripremalo pancakes sa sirupom, ali isto tako i azijska jela poput riže ili tjestenina s raznim povrćem, piletinom i soja umakom.
Ovo nam je donijela danas koleginica na posao da probamo….Meni se kolač toliko svidio da sam odmah tražila recept – iznenadila sam se kad sam vidjela da je to klasičan recept za voćni kolač koji se eto koristi čak i u Kanadi….
Pire juha od cvjetače
Kanadske palačinke
Muffini s jabukom
Kolačići s komadićima čokolade
Pita od borovnica
EGGNOG - Božićni liker od jaja
Pita od mesa
Salata od pilećih fileta
Puretina s umakom od estragona
Juha od kukuruza
Kanada
DOMAĆI DIŽONEZ
Instruktori jezika – ambasadori kulinarstva
Voćni kolač sa rabarbarom
© Podravka d.d. 2003.—2012.
