Moj profil

Kalcij

jedan od 17 esencijalnih elemenata koji čini temeljnu podlogu kostiju i zuba. Ima ga najviše u mlijeku i mliječnim proizvodima (sirevima), ali i u osušenom grašku, grahu te tamnozelenom povrću. Šalica mlijeka pokriva trećinu RDA. Količina od 100 g sira sadržava 750 mg kalcija. U organizmu kalcij je uključen u najvažnije tjelesne funkcije (kontrakcija mišića i srca, grušanju krvi, prijenosu živčanih impulsa itd). U nedostatku kalcija u razdoblju starenja javlja se osteoporoza. Kao izvor kalcija u postupku nutrifikacije namirnica koriste se soli: trikalcij-fosfat, kalcij-karbonat, kalcij-citrat i druge. Jedan od najboljih izvora kalcija je onaj iz organskog kompleksa s kazeinom u mlijeku. Preporučene dnevne količine (USRDA) za kalcij su 800 mg, a prosječan dnevni unos je oko 500-1200 mg. Neki stručnjaci preporučuju i doze od 1500 mg na dan. Kao izvorište kalcija u dijetetskim proizvodima dopuštena je uporaba kalcij-karbonata (kreda), kalcij-klorida, kalcij-citrata, kalcij-glukonata, kalcij-glicerofosfata, kalcij-laktata, kalcij-ortofosfata i kalcij-hidroksida.