Recepti

Riza s limunom

Riza s limunom ili “Chitrannam” poznato je jelo s juga Indije koje se obicno sprema za dravidski praznik zetve Pongal. Iako vrlo jednostavno za napraviti, u indijskim obiteljima uvijek postoji jedan “mestar” od rize, onaj kojega je blagoslovila Annapurna, boginja hrane, i zaduzila ga da se svake godine pobrine za ovu poslasticu. Recept se prenosi s koljena na koljeno.

Thali

Evo konacno kako izgleda tradicionalni indijski obrok, poznatiji pod nazivom "thali". Rijec dolazi iz hindskoga i znaci "tanjur, pladanj". Na pravome se thaliju nalazi puno vise zdjelica (obicno su metalne) i razlicitih jela, ovisno o regiji, a ja vam donosim jedan vrlo skromni juznoindijski.

Kosambari

Kosambari je vrsta salate porijeklom iz juznoindijske drzave Karnataka. Drzava je poznata i kao prijestolnica vegetarijanstva, kolijevka klasicne indijske glazbe, a njezin glavni grad Bangalore – kao informaticki grad buducnosti. Salata se pravi za vjerske svetkovine i nosi u hram kao posvecena hrana.

Još recepata označenih sa juznoindijska-kuhinja