Članci

Hladne juhe za topla ljeta

Ima onih vrućih ljetnih dana kada se i sami kuhamo i ne treba nam još i kuhinja. To su dani za hladne juhe.

Domaća tjestenina

Domaća tjestenina kao dodatak juhama i prilog mesnim ili ribljim jelima s umakom.

“The” riblja juha

Ali ovo nije neka "obična" riblja juha.

Koje vino upotrijebiti kod pripreme juha?

Kod pripreme juha, poželjno je upotrijebiti bijela vina bez izražene arome i kiselosti.

Može li se vanilija dodati i juhama?

Da, i to ljetnim voćnim juhama koje se poslužuju hladne. One mogu biti od različitih namirnica, kao što su svježe voće, kokos, pa čak i čokolada.

Što učiniti da pileća juha ne bude mutna?

Kako ne biste dobili mutnu pileću juhu, dobro je komade piletine prethodno kratko blanširati u kipućoj vodi.

Priprema pilećeg temeljca

U dublju posudu stavite piletinu i korjenasto povrće (mrkvu, celerov korijen, peršinov korijen) narezane na manje dijelove, očišćenu cijelu glavicu luka i pola vezice peršina.

Čarobna juha

Što je ljepše – bistra ili krem-juha, topla ili hladna, povrtna ili voćna? Dilema će uvijek biti, ali ljepota leži u očima i na nepcu svakog koji juhu kuša.

Što možete napraviti da vam juha bude boljeg okusa?

Mrkvu i crveni luk možete prethodno popeći pa će juha biti boljeg okusa i tamnije boje.

Kako i koje začinsko bilje koristiti kod pripreme juhe?

Koristite svježe ili sušeno začinsko bilje za pojačavanje arome juhe. Najčešće se upotrebljavaju peršin, bosiljak, vlasac, mažuran, kim, divlji komorač i majčina dušica, a kada se u juhi kuha meso, dodaju se lovor, ružmarin i majčina dušica.