imam jednu zbirku essential cookbook-između ostalog i pastu..pa da bi radili recepte prvo moramo napraviti osnovu- tijesto, evo prva dva, rezance i leptiriće..
Rijec Jufka na Turskom znaci kora, obicno pripremljenja. Ali u nekim gradovima u Makedoniji spremaju se kore-jufke u jesen za preko zime. Ranije su se sukale kore za jufke rucno ali danas to mnogi rade masinicom. Kad se osucu kore stavljaju se na carsav da se suse na suncu, ili promaji. Kad se kore osuse , malo se raskrse i skupljaju u pamucne vrecice i cuvaju za zime. Pa se u zimi spremaju na sledeci nacin:
Radili ste burek, ostale su vam jufke: komadici, mrvice… Nista ne bacajte – probajte Omm Ali, tradicionalan Egipatski desert, vrlo slican Britanskom Bread and Butter Pudding-u. Sigurno cete mu se vratiti….