Nazivi hrane u Hercegovini uvijek su pomalo čudni pa se tvrdi žele od svježeg grožđanog soka naziva ćupter. Poslužuje se narezan na duge trakice uz orahe, bademe i suhe smokve te nezaobilaznu rakiju lozovaču.
Sarma je izvorno tursko jelo koje se posebice na istoku Europe priprema na brojne načine. Jedan od njih je i japrak, najčešće s listom vinove loze. Probajte posebno ukusan hercegovački japrak s raštikom namirisan metvicom.
Uvijek kad vidim recepte sa rastikom bude mi drago. Podsjeti me na davno napusten dom i djetinjstvo. Cesto pravim kuvani rastan i japrak. Japrak je inace turska rijec i znaci list, ili jela zamotana u list. Po ovome receptu ga pravi moja mama i za mene je najbolji :)) a prije nego napisem recept sjetih se necega.
Male, sitne sarmice zamotane u list vinove loze, uz dodatak kiselog mlijeka i pavlake, nece vas ostaviti ravnodusne….jedna sarmica, jedan zalogaj,... jedna po jedna i …..
Ovo jelo baš i nije uobičajeno u mom kraju, ali to nije razlog da u vrtu ne posadim raštiku i naravno pripremim dragim gostima .
Ovo je pripremljeno od prvih, svježih ovogodišnjih listova.