Ovaj turski specijalitet pripremite od junetine bez kostiju. Da sve ne bude tako jednostavno, jahnija je aromatizirana crvenom paprikom u prahu, cimetom, češnjakom, paprom i Vegetom. Ali, to nije sve…
Pripremite li ovo jelo s domaćim krumpirima, mrkvom, majčinom dušicom iz vlastitih nasada začina i purećim zabatcima domaćega podrijetla, te uz jelo poslužite raženi kruh, bit će to prava fešta na “seoski” način.
O jahniji je puno napisano, ali nisam jos nasla recept koji se koristi u Bosanskoj krajini a koji se pripremao ascinicama jos prije prvog svjetskog rata (tako kazu).
Što je to papazjanija? U pravom smislu papazjanija je veličanstveno tursko jelo rašireno u svim dijelovima svijeta kojima je nekada vladalo Tursko carstvo.
Jahnija (paprikas) sа jajima na oko
Jahnija s lučicama
Janija sa suhim šljivama i porilukom
jahnija
Jahnija od puretine
Gradiska Jahnija – recept moga pra-pradjeda
Jadna naša papazjanija
© Podravka d.d. 2003.—2012.
