Recepti

Granita od badema u briošu

...ili pravi sicilijanski doručak.

Linguine s krušnim mrvicama

Originalni naziv: pasta cu ra muddica
Zemlja porijekla: Italija, pokrajine Sicilija i Apulia
Vrijeme nastanka: odavno
Cijena proizvodnje: skoro pa ništa
Talijanska mašta u spremanju tjestenine nema premca, ni kraja. Nekad se ovo spremalo na jugu Italije među siromasima ili krajem mjeseca. Danas predstavlja deliciju pred kojom moji američki prijatelji padaju na koljena.

Uhanca s mesnim okruglicama

Znam, znam, ovo nisu uhanca ili "orecchiette", ovo bi bile sardski njoki ili "gnocchetti sardi". Ali, da sam napisala njoki svi bi očekivali njoke, kojih ovdje nema. Mislila sam napisati i školjke ili "conchigliette", ali onda bi svi očekivali morske školjke, kojih također ovdje nema. Dobro, da ne gnjavim, uzmite bilo koju tjesteninu koja ima udubljenja, kako bi mesne okruglice mogle utonuti, skliznuti, uvući se unutra!!!

Linguine s pestom alla trapanese

Trapani vs. Genova! Osim uobičajnog pesta genovese, probajte ovu verziju iz Trapanija (Sicilija), najbolje s nekom dugačkom tjesteninom.