Recepti

Dalmatinska lepinja,Istarska lepinja

Htjela sam za večeru ispeći neko fino pecivo ili kruh….Posve slučajno, nastala je ova lepinja, od domaćih sastojaka koje je uzgojila moja mama,te začina iz mog mirisnog balkonskog vrta,koji je nekim čudom preživio zimske hladnoće i snijeg.

“Namaz od tartufa”

Jednostavno, slasno i brzo! Danas mi je rodjendan i počastit ću svoje purgere ovim namazom da i oni osjete malo istarskih gastronomskih čari!

Peciva s tartufima

Već se izdaleka “pada” na ovo jelo. Kontradiktoran i složen, profinjeno-primitivan tartuf izvrsno se slaže s jednostavnim pecivom od graham brašna. Za to zadovoljstvo odvažite 15-20 g crnog tartufa.

Palačinke s preljevom od tartufa

Tartuf je odavno napustio “samo” fuže i palentu i trajno se nastanio u svim mogućim i nemogućim slatko-slanim kombinacijama, čineći ih uzvišenima i dragocjenima. Kako? Uvjerite se sami.

Čokoladne praline s tartufom

Čokolada i tartufi su uhodana kombinacija, koja sudeći po svemu može dovesti do totalne ovisnosti i ludila. Uvježbajte se u pripremi, a onda ga u prvoj specijalnoj prilici upotrijebite kao ultimativno zavodničko sredstvo.

Zelene tagliatelle sa umakom od crnog tartufa

” Iako nije cijenjen kao bijeli, i crni tartuf ima svoje draži…Njegov nježniji miris i aroma možda osvoji i nekog kome tartufi nisu najomiljenija namirnica!”

Pesto all Istriana

O pestu se mnogo već pisalo na coolinarici, no predlažem da probate ovu moju inačicu.
Svakako mi javite utiske.

Maneštra s bobićima

Jedno od mojih najdražih jela, od djetinjstva do današnjih dana! Tijekom godina se mijenjalo, ovisno o mojim fazama, potrebama, vremenu, prilikama…

Kuhane šparoge

Šparogu poznaje cijelo jadransko priobalje, a Istra je od nje načinila vlastitu kulinarsku priču. Uglavnom se samo kuha i začinja kako bi što više do izražaja došla mlada proljetna divljina u njemu.

Pasutice

Tako se nekada jela tjestenina u Istri. Zaboravu ćemo oteti makarune, štrunčiće, pljukance, fuže, fideline, frkance i pasutice sa šugom od tartufa, divljači, pršuta, gljiva ili uz kapuz, počevši pripremom domaćih pasutica.