Smaragdni otok, prepun zelenila i mirisne vegetacije, zaslužan je za neodoljivu aromu mliječnih i mesnih proizvoda. Šumski plodovi, divljač, alge, kamenice, morske alge, soda kruh, kobasice, krvavice, whiskey, pivo - mali su dio kulinarske Irske.
Krumpir je stigao u Irsku u drugoj polovici 16. st. i od tada čvrsto zasjeo na tron megapopularne, bogate hranjivim tvarima i svedostupne namirnice. U Irskoj se jede i dan danas, a inačice su razne. Probajte pire na irski.
Ovo nije naš tradicionalbni hleb, po strukturi je potpuno drugačiji, kompaktan je, nije vazdušast,jer u njemu nema kvasca da hleb naraste, ali je veoma ukusan, ko voli ovu vrstu hleba. Podseća me na pogaču,koju je moja baka pravila, bez kvasca. Sa dodatkom svežih začina je pravi raj za sve one,koji vole začine.
Jako me razveselilo kad sam u knjizici recepata uz svoj pekac dobila i recept za irski kruh sa sodom. One koji su ovu irsku tradicionalnu poslasticu vec probali – odusevit ce slicnost s originalom. A za one koji ce ga mozda isprobati prvi put, reci cu samo: toplo, slatkasto, socno i mirisno! Najbolji je kada se jede sam, s kiselim mlijekom ili ovcjim sirom.
Dok sam živjela u Njemačkoj, upoznala sam prekrasne ljude iz cijelog svijeta, dijelili smo razna iskustva pa tako i kuharska, Tako su i moji dragi prijatelji Eleine i Christy naučili me kuhati Pastirsku pitu-ovo je točno onako kako je spremaju kod njih kod kuće!
U Irskoj su tradicionalno 17. ožujka u čast sv. Patricka muškarci ukrašavali revere, šešire ili kape stručkom zelene djeteline, djevojke su stavljale zelene vrpce u kosu, a djeca su nosila trobojne, zeleno-bijelo-narančaste bedževe.
Krompir na irski nacin
Irska
Boxty (Irske krumpir palačinke)
Pire krumpir na irski način
Irski soda hleb sa svežim začinima
Irski kruh sa sodom (iz pekača)
Irska Pastirska Pita
Dan Svetog Patricka
Dublin maza
Irski krompir, kupus i kelj - COLCANNON
IRSKA TORTA REFORMA
© Podravka d.d. 2003.—2012.
