J. Lahey, pekar iz NY, pozvao je jednog dana novinara New York Timesa, M. Bittmana, u svoju pekaru na Manhattanu i pokazao mu pripremu ovog kruha. Minimalistički kruh koji se priprema od brašna, vode, kvasca i soli. Ne zahtijeva veliko umijeće, već samo strpljenje. Pustite da vrijeme radi za vas.
Pitate li svoje bake i djedove koja je tajna njihova zdravlja i dugovječnosti, često ćete čuti: “Jer se nekoć dobro jelo!” Uz pogačice od čvaraka, vratite se u “dobra stara vremena”.
Orehnjača će nas opojnim mirisom i punoćom okusa vratiti u
dane kad su taj fini tradicionalni kolač pripremale naše bake. Pripremite i vi male
orehnjače s nadjevom od oraha i iznenadite svoju obitelj u predbožićno vrijeme.
Prhko tijesto pripilo se uz bogat, aromatičan nadjev od oraha i začina. Zgodno je da je možete i zamrznuti – kada je izvadite, bit će svježa i još uvijek prhka.
Veoma lagano za napraviti, interesantno i dekorativno u košarici za kruh, a fino za konzumiranje. Nož vam nije potreban. Lomite centimetar po centimetar… Za tren oka ode metar…
Simpatične rumene žemljice od mliječnoga tijesta već i kod pripreme šire neodoljivo privlačan miris. Namaz od svježeg sira s koprom, fini maslac s domaćom marmeladom ili džemom bit će savršeni partneri ovom ukusnom pecivu.
Okruglice ili knedle mogu se pripremiti i bez krumpira. Ove su specifične po načinu pripreme: kuhaju se na pari, na gazi zategnutoj preko ruba posude. Starinski način obuhvaća i preljev od maslaca, šećera i maka.
Tradicionalni recept za vrbovečku peru kao rezultat daje primamljivu slanu pitu koja bi, bar što se izgleda tiče, mogla biti daleka sestra popularne pizze! Nadjev ove pere je mješavina domaćeg sira, vrhnja i kukuruznog brašna.
Ove prhku i slojevitu slasticu, gotovo najprepoznatljivi simbol francuske kuhinje, možete od sada pripremiti i u vlastitoj kuhinji. Priprema je nešto zahtjevnija, ali sve će to biti nagrađeno izvrsnim okusom i užitkom koji možete ponoviti!
Svima vama koji se pitate zašto je pizza uvijek od bijeloga brašna, odlučili smo u meni uvrstiti integralnu pizzu, što nije jedini kuriozitet vezan uz nju. Osim punim okusom cjelovitoga brašna, iznenadit će vas i slojevitošću.
Kruh mijenja okus i izgled ovisno o dodacima. Kruh s krumpirom, recept kojega vam predlažemo, sigurno će vas osvojiti okusom zbog kojega vam neće biti žao podosta vremena što ga zahtijeva njegova priprema.
Pitate se gdje je med u ovome saću? Nema ga! Zapravo ga glumi voćni namaz, a košnice su od mekog tijesta s maslacem. Poslužite li ih vruće i posipane šećerom, ipak će se oko njega sakupiti male pčele – djeca, koja vole sve što je zanimljivo i slatko!
Pitate li svoje ukućane, pečena piletina na Fant način bit će na meniju barem jedanput tjedno. Iznenadite ih pripremom piletine na malo drugačiji način pa nadjev od pilećeg filea, poriluka, šampinjona i Fant eci-Peci za pečenu piletinu rasporedite po razvaljanom tijestu u vrećici i pecite u pećnici.
No Knead Bread
Mmmm Donuts
Pogačice od čvaraka
Male orehnjače
Prhka orehnjača
Pecivo na metar
Mliječno pecivo
Parene okruglice (Germknödel)
Vrbovečka pera
Pariški kroasani
Slojevita integralna pizza
Topli kruh s krumpirom
Pizza s tunom
Saće
Fant tijesto iz pećnice
© Podravka d.d. 2003.—2012.
