Moj profil

Inćun

mala morska riba iz porodice Engraulidae. Zelenkaste je boje s plavim odsjajem zahvaljujući plavoj uzdužnoj prugi. Doseže duljinu do 23 cm. Živi u morskim dubinama i na površinu izlazi samo u vrijeme mrijesta. Hrani se sitnim račićima, a prebiva uz obale Jadranskog mora, Francuske, Engleske, Norveške i ostalih zemalja Sredozemlja i Sjevernog mora. Najčešći način pripreme je usoljavanje i sušenje. File od inćuna koristi se u kulinarstvu kao file u ulju, usoljeni file, smotani file s kaparima, a često se koristi za pripremu raznih ribljih pašteta i esencija.