Da bi izazvale bolest kod čovjeka, hranom je potrebno unijeti više desetaka tisuća do više milijuna bakterija salmonele. Kako bi to izbjegli, spriječite nastanak uvjeta povoljnih za njihovo razmnožavanje i temeljito termički obradite hranu.
Borba protiv trovanja u stvari je sprječavanje inficiranja hrane klicama koje izazivaju trovanje, odnosno, ako je do infekcije hrane već došlo, sprječavanje razmnožavanja tih klica u hrani prije no što je pojedemo.
Higijena namirnica – salmonela
Trovanje hranom
© Podravka d.d. 2003.—2012.
