Nazivi hrane u Hercegovini uvijek su pomalo čudni pa se tvrdi žele od svježeg grožđanog soka naziva ćupter. Poslužuje se narezan na duge trakice uz orahe, bademe i suhe smokve te nezaobilaznu rakiju lozovaču.
Ja malena suknjica šarena, svaka šara po tri momka vara!
Ovako ide tekst jednog od ženskih bećaraca. Jesu li starinske cure u Hercegovini bile promiskuitetne? Jedna baba kaže da je imala samo 12 Ivana, no, nije to bilo ponašanje u stilu Samanthe iz Sexa i grada, bilo je to drugo vrijeme kad se jabukom kupovalo srce. A slatkiši iz tog vremena bili su suho voće i Ćupter. Jako ukusan, osobito kad se gricka uz orahe i priče iz davnina u jesenske i zimske dane.
Stari hercegovački recept koji i sad mami okusom i mirisom, lagano, zdravo, jednostavno za pripremu i još k tome jako jako ukusno, može li bolje? A ako vam budi uspomen na djetinjstvo i bakinu kuhinju ili želite vlastite uspomene za svoju djecu, mož li veći zgoditak? :))
Nakon dugih 9 godina dočekah jesen u svom prelijepom Širokom Brijegu.. Većinom sam u svom kraju provodila ljeto, ali jesen, osim što raspolaže prelijepim bojama, po temperaturi se vrlo malo razlikuje od ljeta.
Gastronomski akvarel o Hercegovini
Izlivača
Pura
ĆUPTER
pura (palenta) s lučnicom
Nebo iznad kamena
Sir iz mišine (mijeha)
Jesen u Hercegovini
© Podravka d.d. 2003.—2012.
