Članci

Bečki u Beču

"Pri crnoj devi" još je jedno od kultnih bečkih mjesta. Popiti dobar špricer, razgovarati s prijateljima, možda nešto pojesti.

Na što treba obratiti pažnju prilikom kupovine mljevenog mesa?

Ukoliko kupujete mljeveno juneće ili goveđe meso, bolje je kupiti masnije dijelove mesa koji će prilikom termičke obrade omogućiti da se smjesa (odrezak) bolje stisne, a za pirjanje manje masno meso.

Kako dobiti lijepi tournedo?

Kako bi vam odrezak zadržao lijep okrugao oblik, povežite ga kuharskim koncem, a možete ga dodatno obložiti ploškom slanine.

Koje su tajne dobrog gulaša?

Za pripremu gulaša koristite junetinu ili govedinu od vrata, a za gurmanski okus gulaša, umjesto vodom ili temeljcem, podlijevajte meso crvenim vinom, prošekom ili pivom, a poželjno je dodati začinsko bilje poput timijana, kadulje i bosiljka.

Priča o carpacciu

Zahvaljujući tankom odresku sirove govedine, ime renesansnog slikara Carpaccia nalazi se na jelovnicima diljem svijeta.

Pašticada

Svaka dalmatinska kuća radi je po svojoj recepturi. Svaka je posebna i svaka je najbolja.

Egipat

Egipat je kulinarski raj po vašoj mjeri preferirate li jednostavna jela pripremljena iz obilja sezonskog, povrća, voća i svježih začina.

Umami – peti element okusa

Umami može pojačati slatkoću, smanjiti gorčinu jela i uravnotežiti slanost.

Meso na sportskom jelovniku

Sportaš treba meso jesti svakodnevno, ali pritom treba obratiti pozornost na vrstu i kvalitetu mesa, kao i na njegovu količinu.

Prehrana prema krvnim grupama

Bit je prehrane prema krvnim grupama u tome da ljudi trebaju jesti namirnice koje odgovaraju njihovim krvnim grupama.