Custard je tradicionalni engleski desertni umak od žumanjaka,šećera i mlijeka/slatkog vrhnja, najčešće obogaćen aromom vanilije. Može biti različite gustoće ovisno o tome koliko žumanjaka ili sredstva za zgušnjavanje se dodaje. Tako da može biti rijetka krema kojom preliti crumble, pite i sl. ili gusta krema poput pudinga s kojim pripremiti npr. trifle.
Ovim receptom dobit ćete rjeđu kremu koju možete preliti toplu preko jednako tako toplog deserta. Ključna stvar kod pripreme custarda je da ga zagrijavate tek toliko koliko je dovoljno da se zgusne, inače bi se jaja mogla zgrušati. Dodavanje malo škrobnog brašna također pomaže stabilizirati jaja.
Recept za pomalo neobičan rižoto dolazi iz Engleske. Redoslijed pripreme je ponešto drugačiji od klasičnog, začini također ne spadaju u tipične, a za dekoraciju su izabrane – ploške kuhanog jajeta.
Poznatiji još kao simnel cake, ovaj tradicionalni mirisni voćni kolač poslužuje se za Uskrs još od srednjeg vijeka. Dvanaest kuglica marcipana u sredini kolača simbolički predstavlja 12 apostola.
Popularni klasik Gingerbread man okusom podsjeća na naše medenjake ali nema hrvatskog pijevoda pa sam ga nazvala Đumbirko. Ovaj starinski keks datira iz 15. stoljeća, a engleska kraljica Elizabeta I je svoje uvažene goste posluživala figuricama Gingerbread mena. Tijesto je vrlo jednostavno, a možete od istog tijesta izraditi i druge ukrasne kekse, a također i gingerbread kućicu.
Lemon curd svojom teksturom i okusom podsjeća na kremu, iako to zaista nije. Istraživajući po internetu, saznala sam da svoje porijeklo vuče iz Velike Britanije, no najčešće je spominjan u Engleskoj, gdje se u kasnom 19 st. služio kao desertni namaz na pecivima uz popodnevni čaj. Na policama supermarketa nalazi se do staklenki marmelada i džemova.
Cije su puslice najbolje i najfotogenicnije? Pa od nase smile2204 :). Svi pravite njene puslice i slikate ih. Sudeci po slikama sve su savrsene. Ali ja imam malu nevidljivu kameru u vasim kuhinjama i vidim sve one polomljene i nepravilne. Da, da ... Ali ne brinite se, nasla sam nacin da i tim polomljenim ponudim priliku za photo session. Upotrijebite ih u Eton Mess-u. Specijalno u dane kad se hocete pravit' EnglezimA ...
Ova će pita razvesliti svakog mesoljupca. Kad pozovete društvo na večeru, nema boljeg od ove pite koja se može pripremiti dan ranije i poslužiti ohlađena sa sezonskom salatom, ali i podgrijanoj ništa ne fali :-) Dapače!
Jedno od tradicionalnih jela u Velikoj Britaniji, iako se zove pie = pita, ne radi se o tradicionalnoj piti kakvu je mi poznamo. Rijec je o mijesanoj ribi u finom umaku pokrivenoj sa slojem zapecenog krumpira. Riba koja se koristi je uglavnom bijela pomijesana sa skoljkasima ili ostalim mekuscima.
Za Božić se tradicionalno u Poljskoj sprema pečeni šaran, u Norveškoj mesna pita, u Francuskoj se na stol iznosi Buche de Noel, slatki "panj", u Španjolskoj turron, kolač s turskim medom, a u Italiji panettone, slastica sa sušenim voćem i začinima.
Ovo jelo su izmislili radnici londonske trgovine hrane Fortnum&Mason još davne 1738. godine, a zašto su ih nazvali baš škotskim jajima-to je ostala misterija do dan danas. Naime jelo nema niti je ikada imalo ni Š od škotskoga u sebi….
Custard - engleska krema
Apple & Cranberry crumble
Riža s tunom
Engleski kolač sa suhim voćem
Punjena moderna Bozicna purica
Đumbirko - Gingerbread keksi
Lemon Curd
Engleski "Bangers and mash" - kobasice u umaku sa pire...
Smajlicin Eton Mess
Engleska mesna pita
Engleski hlebčići “Welsh Rarebits”
Fish pie - engleska "pita" sa krumpirom i ribom u umaku
Božić na stolu širom svijeta
FLAPJACK
Škotska jaja (Scotch eggs, eng.)
© Podravka d.d. 2003.—2012.
