Članci

Dunja na ormaru ili tanjuru?

Siromaštvo je osnovnu hranu razvilo u bezbroj kombinacija. Koji je puta to samo mlijeko, vrhnje, varenika, a koji puta mast, špek, kobasice, tikve, zelje, ulje, salo, repa i tako u nedogled.

Kako provjeriti da li su dunje dobre za pripremu marmelade i sira od dunja?

U kipuću vodu stavite oguljene dunje. Ako dunje ostanu bijele, znači da je ta sorta dunja dobra za pripremu marmelade.

Kako dobiti tamniju ili svjetliju boju sira od dunja?

Ako vam se više sviđa svjetliji sir od dunja, dunje prije kuhanja ogulite, a ako više volite tamniju boju, kuhajte dunje s korom. Boju možete promijeniti i dodatkom soka od malina.

Kako glasi mala tajna kod pripreme pekmeza od dunja?

Kod pripreme pekmeza, osim dunja, možete koristiti i jabuke, a zbog boljeg želiranja, zrelom voću dodajte i nekoliko nezrelih plodova.

Kako pripremiti žele od dunje?

Za pripremu želea koristite ne prezrele, još zelenkaste plodove dunje, jer oni sadrže više pektina. Prilikom kuhanja upotrebljavaju se i ostaci voća, poput kore i sjemenki. Nakon što se ocijedi sok (dunje se ne smiju gnječiti jer bi se zamutio sok), prokuha se sa šećerom, a ostatak dunja možete propasirati i dodati nekoj miješanoj marmeladi.

S kojim se namirnicma dunja dobro slaže?

S agrumima (naranča, limun, mandarina), đumbirom, medom i jabukama.

Povijest marmelade

U Škotskoj su joj dali ime i služili na kraju svih velikih gozbi. Njome su poticali apetit, ali i liječili svoje kraljice.