Osnove turske kuhinje postojale su još u vrijeme nomada i ranih turskih država u Aziji. Već tada postojao je kulinarski odnos prema mesu, mliječnim proizvodima, povrću i žitaricama.
Nazivi hrane u Hercegovini uvijek su pomalo čudni pa se tvrdi žele od svježeg grožđanog soka naziva ćupter. Poslužuje se narezan na duge trakice uz orahe, bademe i suhe smokve te nezaobilaznu rakiju lozovaču.
Tradicionalno,bosansko jelo,svima jako dobro poznato.Ima vise vrsta dolmi u bosni,sogan dolma,patlidzan dolma,tikvica dolma i dolma sa paprikom.U mojoj familiji se najvise sprema ova dolma sa paprikama,mada i ove druge samo malo rijede,uglavnom u sezoni kada ima svijezeg domaceg povrca.Ako ste ljubitelji ovakve vrste dolme,preporucujem je,jako je jednostavna,brza,lagana sa puno povrca,bez zaprske sa preljevom od kisele pavlake:))
Kuhinja Uzbekistana, jedne od
najstarijih azijskih kultura, jedna je od najboljih kuhinja u centralnoj Aziji
i može se pohvaliti s tisuću različitih, maštovitih i ukusnih jela. Vrlo je
tradicionalna, pa se brojna jela i dan
danas pripremaju i kuhaju prema stoljećima starim receptima.
Pod utjecajem predivnog "Bosanskog kuhara", Alije Lakišića poveo sam razgovor o dolmama i sarmama. Zvuči bizarno, ali najbolju sogan-dolmu jeo sam prošlog vikenda u Istri, u Vodnjanu.
Turska
Gastronomski akvarel o Hercegovini
Dolma
Dolma:)
Dolma na Kurdski nacin
Uzbekistan
Punjene paprike -paprike i kapice
Sarma od rastike (Collard greens)
Vodnjanska sogan-dolma
© Podravka d.d. 2003.—2012.
