Članci

Priprema ružica od dizanog tijesta

Ovu slasticu poslužite za doručak, ali i za opušteno druženje s obitelji i prijateljima uz kavu, čaj ili toplu čokoladu.

Kružni rezač za tijesto

Služi za rezanje dizanog, lisnatog, prhkog i krumpirovog tijesta, a može poslužiti i za rezanje pečenog biskvita i tosta.

Priprema pokladnica

Korak po korak do ukusnih krafni ili pokladnica. Sa ili bez nadjeva, po želji, birajte sami.

Tagovi

Tag možemo prevesti kao 'ključna riječ'. Tagiranje je jednostavno: ispod svakog sadržaja nalazi se unosno polje gdje možete vidjeti koje tagove su ostali korisnici već dodijelili, kao i unijeti svoj tag.

Što je važno kod pripreme dizanog tijesta?

Da bi vam dizano tijesto dobro uspjelo, točno se pridržavajte recepta jer se količina kvasca povećava ovisno o tome ima li više ili manje brašna, oraha, masnoće, jaja i dr. Toplina je jedan od uvjeta da tijesto uzađe pa je važno da svi sastojci budu sobne temperature. Brašno prosijte da se prozrači pa će se tijesto lakše dići.

Kako pripremiti kvasac?

U mlako mlijeko stavite malo šećera ili meda i brašna, dodajte razmrvljeni kvasac i promiješate. Ostavite da se na toplom mjestu diže oko 10 minuta. Suhi se kvasac ne treba posebno dizati, nego se odmah umijesi u brašno sobne temperature.

Kako usporiti dizanje kvasca kod pripreme nekih tijesta?

Kod nekih tijesta potrebno je usporiti fermentaciju, a to postižemo dodavanjem razmrvljenog leda tijestu te držanjem tijesta na temperaturi od 4-8°C prije pečenja. Ta metoda koristi se kod pripreme focaccie, pa čak i pizza.

Tijekom pripreme tijesta koliko je puta potrebno ostaviti dizati kvasac?

U pravilu, kvasac se diže tri puta. Prvi put u mlijeku s dodatkom brašna i šećera, drugi put u izrađenom tijestu, a treći put prije samog pečenja tijesta.

Kako čuvati svježi kvasac u hladnjaku?

Svježi kvasac možete sačuvati u hladnjaku nekoliko dana smjestite li ga u posudicu s poklopcem koja dobro brtvi.

Kada brašno treba biti sobne temperature?

Kod pripremanja pizza i dizanog tijesta brašno treba biti sobne temperature.