Stari recept ponovo objavljujem na vaš zahtev ali ovoga puta dopunj sa video klipom postupka kako ga pravim. U međuvremenu sam napravila ne znam ni ja koliko kg fondana i otkrila da mi je najlepši kada ga pravim sa 50 gr fruktoze i 50 gr dekstroze ali i da je dobar kada je samo od fruktoze ili dekstroze. Za šta god da se odlučite , fondan će biti uspešan.
Zbog velikog interesovanja evo uputstva za pravljenje ograde od čokolade za torte. Nemojte se uplašiti ovako opširnog uputstva. Više vremena je potrebno da se iščita ovaj recept nego da se napravi ogradica. Srećno!
recept sam nasla na internetu ali kolicina je bila velika pa sam ja umanjila i dobila mase dovoljno da se napravi puno toga ,a sto je jos bitno lako se radi ,oblikuje ,boji -dakle drage moje i dragi moji slobodno krenite ,garantujem uspjeh
Budući da se svakodnevno igram sa plastelinom sa svojom trogodišnjom Rožicom, ohrabrila sam se i na modeliranje jestivih ukrasa. A pomogla je i njena naredba da želi tortu na Hlapića i Gitu…
Svoju omiljenu tortu obucite dostojno božićnih blagdana. "Plašt" od marcipana idealan je za to. Korak po korak vodimo vas do kreacije vrijedne divljenja.
Plasticne soljice premazati rastopljenom cokoladom u dva sloja, pa kad se cokolada stegne pazljivo izvaditi iz casica. Na masnom papiru "nacrtati" drske od cokolade i kad se stegnu zalepiti ih na soljice pomocu rastopljene cokolade. Soljice napuniti kremom od umucenog slaga u koji smo dodali malo capuccinno praha ili nes kafe, posluziti uz Unine Lotus terrine... prijatno!;)))
Dimenzije torte su 24 cm u prečniku i 8 cm visine. Za čokoladni omotač je potrebno oko 200 g čokolade za kuvanje.
Kestenčići su rađeni od od 100 g kesten pirea, 50 g otopljene bele čokolade, kašičice ruma i 1 kašike milerama. Nakon hlađenja su oblikovani u kuglice i umakani u otopljenu crnu čokoladu.
Po obodu torte špricem je nanet ganache od 100 g čokolade za kuvanje, 50 g bele čokolade i 4 kašike milerama.
List je pravljen od čokolade za kuvanje. Istopljenom čokoladom je punjen silikonski kalup za praline u obliku listova. 5 čokoladnih listova je poslagano da formira list od kestena.
U poslednje vrijeme ništa ne stižem...ali evo, ovo sam uradila za mog najdražeg bratića, za njegov 3. rođendan. Inače obožava kravice i bio je presrećan kad je ugledao tortu!
Tu su leptirići od Tavuco i ogradica od Hatshepsut, hvala vam mnogo na vašim divnim receptima!!
Krema koja je savrsena za rad, za pravljenje Wiltonovih ruza, za filovanje i ukrasavanje torti, posebno je pogodna kada se torta pokriva sa fondanom ili marcipanom.
Čokoladna torta
Domaća fondan smesa za torte, kolače, figurice…
Čokoladna ograda za torte
marshmallow fondant- nova masa za oblaganje i dekorisanje
Ticino (fondan) masa-provjereno
Isprobavam novu tehniku..
Češljanje torte
Moskva Snit
Ukrašavanje božićne torte
Coko soljice sa cappuccino kremom:)
Dekoracija torte od kestena
Čoko-dekoracije
Buter krema
Leptir u dvije boje
Malo tortica sa cokoladom…:)
© Podravka d.d. 2003.—2012.
