Moje najomiljenije varivo su upravo mahune. Obožavam mlade mahune sa telećim mesom, mladom mrkvicom i rajčicama. Prvo varivo koje sam skuhala svome mužu kad smo se uzeli, bile su ovakve mahune, samo što onda nisam znala da se može skuhati i manja količina nego za 6 osoba, jeli smo ih par dana…
Ovo je nešto što obožavam, ovo je nešto što se svake, ali baš svake nedjelje u jesenjsko-zimskim mjesecima, nalazi na našem stolu. Ovo je nešto što moj suprug po kulinarskom opredjeljenju “Slavonac,”(kulen, šunka, šnicl) pojede sve do zadnje mrvice, a priprema se ovako:
Moderne Dalmatinke usavršile su brojne “brze varijante” tradicionalnih dalmatinskih jela, prilagođene bržem ritmu života. Najdulju fazu klasične pripreme pašta fažola ubrzajte Podravkinim kuhanim grahom.
Kad sam se udala, kao i svaka mlada htela sam da ugodim mužu ♥ A on kuvani slatki kupus nije hteo ni za živu glavu! Govorio je da je to samo vruća salata. Godinama sam odlagala da ga spremim, dok mi nije puk'o film i rešim da sebi napravim, a on nek se snalazi za ručak! Pošto smo oboje vegetarijanci, krenem ja da seckam i dinstam, a on samo njuši i ćuti. Kad je bilo gotovo, sipam ja sebi u tanjir, reda radi mu ponudim da proba, a on jedva dočekao i u cugu je pojeo više od pola. Posle mi je priznao da mu se već miris u toku spremanja dopao i da je jedva čekao da proba. Od tada nema problema sa ovim jelom, ali voli samo kako ga ja spremim. Nema to veze sa ljubavlju, već sa sastojcima koji su u ovom jelu, on kaže da je bogato ukusom ;)
Nakon rekreativnih uzbuđenja na snijegu, ukrcajte se na enolončnicu od povrća, i odjurite u veselu konverzaciju! Dok ju pripremate, miješano će povrće oduševljeno “vriskati” na vrućem ulju, baš kao i skijaši kad padne prvi snijeg!
U kombinaciji sa svinjetinom ili teletinom, mladi kupus je jedno od mojih omiljenih variva, na ovakvoj hrani sam odrasla… Moja djeca također jako vole ovo predivno varivo, danas smo se baš počastili! Kako je kupus izuzetno ljekovit i blagotvoran za probavu, današnji ručak smatram pripravom za blagdanski meni.
Volite grah, ali već vam je dosadio pripremljen uvijek na isti način? Probajte ovu recepturu za pripremu graha uz dodatak tabasca i osvježavajuću aromu metvice koji se začas pretvara u vatreni prilog ili samostalno jelo koje će probuditi sve.
Zimi treba pojesti nešto kuhano, toplo i zasitno – barem jednom na dan! Krepka variva, poput ovoga s kiselim kupusom, dobar su izvor hranjivih tvari, a osim toga su i praktična: skuhajte ih u ponedjeljak i jedite do srijede!
Maneštre su tradicionalno jelo istarske kuhinje. Na putovanju Istrom možete naći na konobe sa starim ognjištima, na kakvim su se od davnina kuhale maneštre. Zimska maneštra sastoji se od mahunarki, kukuruza i pešta.
Fini prah sjajno crvene boje, slatkastog ili ljutog okusa dobiven sušenjem i mljevenjem paprika neizostavan je začin slavonske kuhinje. Dat će tako okus i nadaleko poznatom čobancu.
Ovo je jedan vrlo jednostavan i brz način pripreme leće. Nije baš klasičan kako se radi u Dalmaciji zato sam ga i odlučila staviti...u svakom slučaju nadam se da će vam se svidit ;)
Mahune na varivo
Multi-funkcionalan obrok od tikvi
Brzi pašta fažol
Sladak kupus bez mesa
Enolončnica
Slatki kupus na varivo
Vatreni grah
Varivo od kelja
Leća sa špinatom
Varivo od kiselog kupusa s mesom
Zimska maneštra
Slavonski ljuti čobanac
Varivo od ječma i slanutka
Fino varivo
Leća na jednostavan način
© Podravka d.d. 2003.—2012.
