Najozbiljniji je konkurent musaki, uz talijanske lazanje, krumpir francuskog podrijetla. Francuski je krumpir složenac od šunke, pancete, naribanog sira, popečenog luka, začina i naravno, tu najvažnijeg, krumpira.
Chowder je nacionalno jelo New Englanda, područja čija melankolična klima uz višemjesečne kiše i magle jednostavno zahtijeva okrepljujuću i hranjivu – juhu. A što može vratiti snagu brže nego tanjur pun juhe od piletine i raznog povrća?
Riječ soufflé potječe od francuske riječi souffler – napuhati. “Napuhane pjenice” sve više plijene svjetsku pozornost, a u njihovu čast osmišljeni su i brojni recepti. Klasika je među souffléima onaj sa sirom.
Ova jušna bombica od piva i sira, Beer Cheese Soup, porijeklom iz Amerike poslužuje se i na europskim prostorima. Svidjet će se svim pivo- i siroljupcima. Budući je kalorijski dosta bogata, preporučujem je kao toplo predjelo nekom laganom prozračnom glavnom jelu. Iako su osnovni sastojci u receptima za ovu juhu isti, postoje varijacije, a ja vam donosim kompilaciju po svom ukusu.
Ideja za izvrsnu, izdašnu juhu zacijelo će kome biti tek poticaj da izmašta svoju juhu od sastojaka koje ima u vrtu ili hladnjaku. Hoće li vaša juha biti bogatija, izdašnija ili skromnija? Svejedno, zacijelo će vam prijati.
Priprema fonduea prava je prilika za jedno divno druženje. Ispecite piletinu, narežite papriku i kruh pa uživajte u “točanju” u fondueu s dodatkom avokada i kapara.
Krumpir, kralj ekvadorske kuhinje, sprema se na brojne načine i jede se kao prilog uz gotovo svaki obrok ili kao samostalno jelo. Ovdje ga kušajte u poznatoj jednostavnoj juhi koju poslužite sa salatom, sirom i avokadom.
Recept je isproban i prilagođen prema originalu iz kuharice The Ecuador Cookbook, autora Christi Buchanan i Cesar Franco.
Francuski krumpir
Chowder od piletine i povrća
Soufflé od jaja s tri vrste sira
Pivsko-sirna juha iliti Beer Cheese Soup
Gusta juha od povrća sa sirom
Fondue s avokadom
Gusta juha od krumpira (Locro de Papas)
Lisnate pogacice sa chedar (zutim) sirom
Omiljena pizza
Koje vino poslužiti uz Cheddar?
© Podravka d.d. 2003.—2012.
