“Ako ga ne biste pili, nemojte ga ni stavljati u jelo”. Ovako bi glasilo pravilo broj jedan za upotrebu vina u kuhanju, zapravo, jedino čvrsto pravilo kojeg se trebate pridržavati. Vinska uloga u kuhanju je ne da zamaskira ostale okuse već da ih naglasi.
Klima i geografski položaj Hrvatske vrlo su pogodni za uzgoj vinove loze, a različitosti tla i temperature omogućavaju proizvodnju raznih tipova vina. U kontinentalnom dijelu prevladava proizvodnja bijeloga, a u primorskom crnoga vina.
Na Novom Zelandu osim tradicionalne kuhinje, razvijene pod snažnim utjecajem Velike Britanije te izvorne, domorodačke maorske kuhinje, postoji i nova, crossover novozelandska kuhinja nastala pod utjecajem različitih kuhinja Azije, Oceanije i Europe.
Umjereno topli ljetni dani i optimalna količina kiše čine grozdove zdravima, ujednačeno zrelima, optimalne kiselosti i visokog udjela šećera uoči berbe. Obećavajući početak za Beaujolais, čiji se rođendan slavi trećeg četvrtka u studenom.
Stjecajem okolnosti kuhinja
Argentine se pomalo razlikuje od kuhinja ostalih zemalja latinske Amerike.
Argentinska nacionalna kuhinja je zanimljiv mozaik vrlo jednostavnih i vrlo
ukusnih jela koja osim u prehrani domorodaca Indijanaca, svoje korijene
uglavnom imaju u Europi.
Nappa Valley mjesto je gdje se odlazi na izlete ili odmor, kombinirajući šetnje i boravak u prirodi s dobrom hranom i kušanjem vina izravno u podrumima.
Vino u kuhinji
Hrvatska vina
Novi Zeland
Stiže Beaujolais
Argentina
Nappa Valley – američki enološki raj
Koje vino poslužiti uz Cheddar?
© Podravka d.d. 2003.—2012.
