Recepti

Cartoccio od morskog psa

Pri spomenu cartoccia ljubitelji talijanske hrane se već oblizuju. Cartoccio od morskog psa ukratko znači da se odresci od morskog zajedno s povrćem, filetima inćuna i bogatom mediteranskom marinadom umotavaju u pek papir i peku u pećnici u vlastitom soku.

Šparoge al cartoccio

Kuhanje “al cartoccio” odnosno “u škartocu” zapravo je kuhanje namirnice u pergament papiru ili alufoliji, odnosno pokriveno, u pari i vlastitom soku. Venecijanska kuhinja, tako priprema najnježnje namirnice – ribu i školjke, povrće.

Cartoccio od liganja i špageta

Priprema jela alla cartoccio (tal.) ne znači ništa drugo do pripremu jela u papirnatoj vrećici, papiru za pečenje ili foliji, ali ne brinete da bi time cartoccio od liganja i špageta mogao izgubiti na imidžu. Uvjerite se i sami!

Još recepata označenih sa cartoccio