napitak dobiven iz sušenog lišća biljke čajevca (Camellia sinensis). Čajevi se dijele na četiri glavna tipa: crni (fermentirani), zeleni (nefermentirani) i bijeli i tzv. oolong (djelomično fermentirani). Dolaze s afričkih, indijskih i indonezijskih plantaža ili zemalja Dalekog istoka kao što su Kina i Japan. Napitak se priprema iz sušenog lišća, pripremljenih instant vrećica ili se koristi kao gotov čaj u limenkama ili bocama. Osim navedenih pojmova čaja, koje zovemo i pravi čajevi, potrebno je spomenuti i druge biljne čajeve koji ne sadrže čajevac, već se pripremaju od voća ili ljekovitih trava.