Sirevi u prehrani jedan su od najvećih izvora dragocjenih proteina (kazeina) nakon mesa pa bi ih trebalo konzumirati znatno više nego što to činimo sada. Za razliku od Francuza, Švicaraca pa i Talijana, Hrvati nisu preveliki ljubitelji sireva.
Gotovo i nema intimnijeg druženja uz hranu od onog gdje se dijele zalogaji, zajedno umakaju i dijele uzdasi zadovoljstva uz laganu vatricu iz špiritne lampice.
Vidjela sam na netu sličan recept i pokušala napraviti. Uspjelo mi je od prve, divno predjelo, jeli smo ga toplo s mojim domaćim polubijelim kruhom, uistinu, nešto predivno i posebno. Odlično, ako vam dođu gosti, izvrsno uz vino, dekorativno toplo predjelo.
De Gaulle je bio brižan brojač francuskih sireva. Danas se govori o brojci od 450, pa čak i 750 različitih vrsta sireva. A kad bi se uzeli u obzir i bezbrojni domaći sirevi koji nemaju ni imena, broj bi narastao i na više od 1500 sireva.
Opušteno druženje uz laganu zakusku jedan je od luksuza kojeg si naprosto tu i tamo morate priuštiti. Za fancy domjenak dovoljno će biti samo narezati i lijepo posložiti namirnice, na primjer – fine sireve…
Ovaj recept mi se jako svidio, a posto mi se pilo neko vino, reko da ga probam spojiti s ovom finom pitom :) Kako ja trazim razlog da bi pila :)
Recept sam nasla na cook book
Švicarska je zemlja koja je od svog imena napravila zaštitni znak, brand. Kad na nekom proizvodu ugledamo Made in Switzerland, znamo da je kvalitetan. Potpuno svejedno radi li se o satu, nožu, čokoladi ili siru.
Ovo čudno ime (doslovce prevedeno "uguši svećenika") ova je pasta dobila, ili barem tako kaže legenda, u razdoblju kad je Romagna bila pod papinskom vlašću. U tim za narod teškim vremena, žene su se snalazile praveći ovu doista izdašnu i zasitnu tjesteninu. Legenda kaže da su žene iz sela na smjenu pripremale ovu tjesteninu za lokalne svećenike, dok bi im njihovi muževi željeli da se uguše jedući je.
Gratiniranje je jedan od pomoćnih
kulinarskih postupaka za pripremu slanih ili slatkih jela s preljevom, koja
prilikom pečenja oblikuju finu zlatno-smeđu koru. Gratinira se u pećnici
ili na grillu, prelijevanjem umakom, posipanjem naribanim sirom, krušnim
mrvicama ili drugim umacima.
Pileći svitci s brijem
Peceni meki sir s plemenitom plijesni
Sirevi u prehrani
Fondue party
Sir u lisnatom tijestu
Francuska – sirovita zemlja
Piletina sa sirom
Sirna plata
Prevrnuta pita sa paradajzom,krompirom i brie sirom
Punjeni filei
Mala zemlja velikih sireva
Strozzapreti s radičem, speckom i Briejem
Gratinirano - zlatno i hrskavo
Topljeni Brie
© Podravka d.d. 2003.—2012.
