Ovaj brazilski koktel ima dve verzije pripreme; jedan se sprema sa brazilskom rakijom, a drugi sa vodkom, koja se inace zove Caipiroshca. Ovaj je s vodkom, ali nazvacu ga poznatijim imenom – Caipirinha
Lješnjaci u kuhinji ne služe samo za pripremu kolača. Razuvjeravamo vas brazilskom juhom od lješnjaka. Čili, muškatni oraščić, papar i vrhnje – logično, a poslužite li ju sa sjemenkama svježeg nara, vaša gurmanska sreća je veća.
Brazilska je kuhinja spoj različitih kultura: Indijanaca, portugalskih osvajača i afričkih robova, ali i brojnih imigranata. Rezultat je spoj namirnica Novoga i tehnike kuhanja Staroga svijeta.
Hranjiva i osebujna salata od crnog graha i ne traži glavno jelo. Već uhodanu kombinaciju graha, mladog luka i kukuruza, oplemenit će cikorija, aceto balsamico, Tabasco, papar i češnjak. Brzo, jednostavno i fino brazilsko jelo.
Tabascoljupci i češnjakofili, evo jedne poslastice za vas. Uz Tabasco, u ljutu brazilsku salsu ide kvasina, papar, rajčica… A ljubav prema mesu ostvarit ćete biftecima. Poslužite sve zajedno i uživajte.
Uz nacionalni karneval, sambu, bossa novu, capoeiru, caipirinhu, nacionalno voće guaranu i tanjure: feijoade, coxinhe, moquece, empadinhe, vatape , uživajte u jelima s egzotičnim umacima, poput lungića u umaku od badema.
Karneval se uz veliku pompu proslavlja diljem cijeloga svijeta. Maštoviti kostimi, živopisne parade, vesela glazba i razuzdani ples dio su velike proslave koja se u zanimljivim pojedinostima razlikuje od grada do grada.
Ne možete zamisliti hobotnicu, a da ne pliva u dalmatinskom loncu? Načelno, ništa protiv, no, znajte, i Brazilci su majstori morskih plodova. Hobotnicu u umaku od papra pripremaju s lukom, limetom i đumbirom. Tko će odoljeti?
Vatreni Brazilci, naravno, vole grah, a kombiniraju ga s konjakom, limunovom travom, limetom i vrhnjem za kuhanje. Jesmo li spomenuli goveđi file i jednostavnu i kratku pripremu? Mi smo ogladnjeli, a vi?
Za mousse već odavno ne treba do francuskih restorana. Uz popularne i dostupne instant mousseve, različite varijante mousseva iz “domaće radinosti”, kriju se u gotovo svim nacionalnim kuhinjama. Evo brazilske s kokosom.
Na karnevalu u Riu, u živopisnim i nepreglednim karnevalskim povorkama, sudjeluju brojne samba-škole s tisućama plesačica, plesača i bubnjara u oskudnim i raskošnim kostimima koji se uz bučnu glazbu, pjevanje i ples kreću uz maskirana vozila-platforme.
Namjerite li se u Brazil, imat ćete priliku kušati krokodilovo meso, jesti feijoade, chouriço, farofe i ostala uzbudljiva brazilska jela. A vi koji ostajete, za utjehu se osladite kuhanim pireom od bundeve sa slatkim vrhnjem.
Caipirinha
Juha od lješnjaka
Brazil
Salata od crnog graha
Brazilska ljuta salsa
Lungić u umaku od badema
Caipirinha
Karnevali svijeta
Hobotnica u umaku od papra
Odresci s aromatičnim grahom
Mousse s kokosom
Rio carnival
Desert od bundeve
Pojavio se mjesec, za danas dosta, idem da spavam!
Tabatinga
© Podravka d.d. 2003.—2012.
