Članci

Priprema bešamel umaka

U tavu na 80 g zagrijanog maslaca dodajte 80 g oštrog brašna.

Zašto nije dobro držati brašno na toplome mjestu?

Ne držite nikad brašno na toplom mjestu jer se od topline brašno "znoji", stvaraju se grudice i postaje pljesnivo.

Zašto je dobro prosijati brašno kod pripreme biskvita?

Brašno prije pripreme tijesta valja prosijati, pogotovo ako radimo biskvitnu smjesu. Prosijavanjem će zrak ući među čestice brašna, što će smjesu učiniti rahlijom.

Još članaka označenih sa brasno

Namirnice

Pšenično bijelo brašno

Strukturu pšeničnog zrna čine omotač (vanjski dio), endosperm (unutarnji dio) i klica. Mljevenjem u mlinu omotač daje posije, a endosperm brašno.

Pitanja stručnjaka

Čitala sam da se pri pripremi kruha od integralnog, raženog brašna upotrebljava sirutka da bi se tijesto bolje diglo. Do...

Može li se u jelima, a posebice kolačima, bijelo brašno zamijeniti integralnim bez nekih većih posljedica? Ili je kod...

Čula sam da su pojmovi cjelovito, integralno i graham brašno različiti pojmovi. O čemu se radi? Uz moj pekač kruha...

Još pitanja stručnjaka označenih sa brasno