Recepti

Bruskete s rajčicama

Nacionalne boje talijanske kuhinje svakako čine rajčica, mozzarella i bosiljak. Na popečenom kruhu mogu biti samostalan obrok ili obećavajući uvod u obrok od više slijedova jela.

Tjestenina s rajčicama i patlidžanima

Gladni ste? Želite fin i brzo pripremljen obrok? Ništa lakše! Malo tjestenine, rajčica i patlidžana uz pravi omjer začina i za 40 minuta moći ćete uživati u čarobnim okusima Mediterana.

Pšenični popečci

Pšenica u kombinaciji s bosiljkom? To još niste probali, ali mi jesmo i zaključak je – odlična kombinacija sastojaka u obliku mirisnog vege-odreska koja se dobro slaže sa zelenom salatom. A kada zaželite promjene, umjesto okruglih popečaka, oblikujte male krokete.

Stifado s karameliziranim lukom

Prva verzija Stifada koju sam objavila ovdje dosta je slična tradicionalnom pravljenju ovakve vrste jela (osim cimeta), a u ovoj se verziji karamelizira luk na samom početku spravljanja te se kasnije potpuno mijenja redoslijed. Okus je kombinacija slatko-ljutog i slanog, možda ne za svačiji ukus, ali sigurno za svačiji nos… Kuhinja tako lijepo zamiriše, probajte…

Singapurska salata

Uz povrće, voće, tofu, bosiljak i mentu, u umaku za singapursku salatu mjesto imaju kriške naranče, chilli i maslac od kikirikija. Neki su opasno ogladnjeli, a vjerujemo da ima i već sitih od samog uvoda u recept.

Miješana grah salata

Borba protiv ljetne vrućine počinje u kuhinji stoga ćemo razborito razviti taktiku i uhvatiti se u koštac s njom. Hranjive, bez kuhanja, vitaminizirane i mineralima nabijene, ukusne i osvježavajuće salate su nam na strani.

Sojine ljuskice s rajčicom

Popečeni pinjoli ili nariban parmezan već izvrsnom jelu dat će ekstra mediteranski “šmek”. Za aromu su se pobrinuli origano, čili, maslinovo ulje i češnjak, a bez pelata, špageta od riže i sojinih ljuskica ne bi išlo.

Marinirane rajčice

Marinirali smo rajčice i poslužili ih uz skutu, a rezultati su neodoljivi. Dekorativno mediteransko jelo može stajati 2 – 3 dana, a iako vrlo jednostavne pripreme, njime ćete impresionirati i prave kulinarske znalce.

Bakalar na mediteranski

Nama se već nakon čitanja sastojaka dobro otvorio apetit. Nije ni čudo kada se prisjetimo da su najveći uživatelji norveškog bakalara upravo Portugalci, Talijani i Hrvati. Zavrnimo rukave, na posao, a onda i na jelo!

Krem juha od tikvica i krumpira

Iako dugo vremena rezervirana za mediteransku kuhinju, njen je proboj posljednjih desetljeća nezaustavljiv. Jedemo je kuhanu, pečenu, pohanu i sirovu. Dame i gospodo, zvijezda naše juhe je Lagenaria vulgaris ili tikvica.