Manje je više, tako barem kažu. To za mene možda vrijedi u većini slučajeva, ali ne i kad kuham. Moj princip je: više sastojaka – više okusa. Po tom istom principu radim i bolognese, a bogatstvo i punoću njegovog okusa riječima je teško opisati. Je li ovaj moj princip dobar, morat ćete isprobati i prosuditi sami :)
Toliko recepata,a svi na svoj nacin razliciti i svaki za sebe dobar i najbolji.Probala sam ih puno ali ovaj mi se nekako izdvaja.Odlican uz pastu a najdrazi mi je uz njoke….
Dosta se dugo kuha,ali svaka zlica sosa je koncentrat okusa.
Moze se i peci u pecnici na laganoj vatri
Špageti, mljeveno meso i Fant začinska mješavina čine trio koji je dovoljan za brz, ekonomičan i nadasve ukusan obrok. Dobar tek uz fant-fant-fantastičan obrok.
Rafinirani umak Fant bolognese, komadići mozzarelle, basilico, rajčica, vino… Već i sam popis sastojaka izaziva sljedeću asocijaciju: jug Italije, vrelina sunca, “Il Barbiere di Siviglia” u pozadini, čista uživancija!
Nije bez razloga umak alla bolognese najomiljeniji preljev za špagete. Postoje brojni, katkad vrlo složene recepture, i svi tvrde da je upravo ta prava i najbolja. Zašto ne biste kušali još jednu, k tome i jednostavnu?
Da tajna glasovitih špageta na bolonjski nije u špagetima ni u mesu nego u drugim sastojcima, umaku, otkrivaju nam izvrsni ravioli sa sirom na bolonjski.
Ekipa Vegetine kuhinje uživala je gledajući kako pod majstorskim rukama u manufakturi i trattoriji “Annamaria” u Bologni nastaju torteline, gnocchi, canelloni, lasagne, tagliatelle... A poslije, tko bi ih propustio kušati s raguom alla bolognese?
Popularnih recepata koji se često spremaju nikada dosta… Zato evo još jedne varijacije na temu… Ovo je recept našeg prijatelja Luce koji je iz Milana, ali voli spremati "bolognese"... :o)