Gotove kore, izvrstan nadjev od sira i špinata uz nesvakidašnji kajmak najbolji su put za savršenu pitu zeljanicu. Zadivite ukućane receptom naših baka na način moderne domaćice.
Ovo staro jelo koje potječe iz Poljica meni je jedno od najdražih. Danas mi je originalni soparnik, ispod peke, poslala prijateljična svekrva, teta Ivka. Ja ga se još nisam usudila napraviti, mjere su uvjek "od oka", ali prilažem fotku teta-Ivkinog soparnika i ulomak iz jedne stare dalmatinske kuharice (ne znam joj ime) koji sam odavno fotokopirala, kao i teta-Ivkinu verziju (i njene mjere) soparnika iz pećnice špahera na "letriku".
U zadnje vrijeme bas nespremam kiflice,nekako smo na vi....ali ovo sam morala probati, jer ovi puzici me podsjecaju na moju obozavanu "zeljancicu" pitu...cim sam ih ugledala osvojili su me!
Staro jelo soparnik datira još iz vremena prije Turaka, a usavršili su ga u dalmatinskim Poljicama. Izvorno se priprema na okruglim drvenim pločama i peče na kominu, no ovaj je recept prilagođen za pripremu u pećnici.
We took separate ways but in our hearts we never changed,throw it all away ,could we go back once againI learned to carry on..i learned to face another dayWithout you without a traceSo close we nearly touched i almost took her hand in mineTime can fall away but nothing can change the man insideWhat brings is back the love once we denied… (Toše Proeski)
Nemojte da vas zbuni ovaj naslov, kao što su neke zbunili nazivi mojih recepta "kornjačina jaja" ili "prilog od žohara". No, želeći poštivati originalnost nekog recepta moramo se držati i tih pomalo neobičnih imena, koja je, s razlogom ili bez razloga, netko izmislio. Ovaj zaista jednostavan ali zanimljiv recept, pronašla sam u maloj brošurici "Jaja na 100 načina", koju je časopis "Žena" tiskao oko 1970. godine, a koju sam nasljedila od svoje mame. Iako bi se moglo reći da je to jaje na oko, ipak je to nešto sasvim drugačije, nešto sa dobrim okusom i neobičnim izgledom. Iznenadite i vi time jednoga dana svoje najbliže………..
Palačinke za glavno jelo, djeca bi se složila, nije loša ideja, a odgovorno tvrdimo, ni roditelji nemaju ništa protiv. U njima su naime blitva i svježi sir. Još ih treba zapeći, poslužiti, pojesti i… polizati prste.
Pita zeljanica
Zeleni kroketi
Soparnik
Palenta pita sa špinatom
Quiche sa blitvom i svježim sirom
Pužici sa sirom i spinatom
Soparnik
Pita od prosa
Žuto-zelene palačinke
Quiche-Lorraine sa blitvom…
Zeleni quiche
Volovsko oko
slana torta od palacinka by Nijazi
Prsuto rolnice
Palačinke s blitvom i sirom
© Podravka d.d. 2003.—2012.
