Članci

Zimnica ili tko se boji gladi još?

Zima nam nije sklona vitaminima i mineralima iz plodova, dok ih recimo ljeto i jesen sipaju "iz rukava". Što činite u vezi s time?

Zamrzavanje namirnica

Zamrzavanjem namirnica skraćuje se vrijeme pripreme jela, te zadržava nutritivna i zdravstvena kvaliteta namirnica.

Dječji kuharski pojmovi

"Mama, koliko dugo treba tući snijeg? Kako ću ovo nasjeckati?" Pomoć slijedi u dječjem kuharskom pojmovniku.

Blanširanje badema

Bademe ohladite u hladnoj vodi, a zatim prstima uklonite kožicu.

Termička obrada hrane

Vitamini se najviše gube pri kuhanju i pirjanju. Važno je pritom da količina minerala u mesu ostaje približno ista.

Kuhanje je umijeće

Hrana je potreba, zadovoljstvo, užitak, strast, a katkad i uzbudljivo istraživanje.

Kako spriječiti tamnjenje gljiva pri blanširanju?

Kod blanširanja gljive neće potamnjeti ako ih stavite u kipuću vodu kojoj ste dodali malo octa.

Kako blanširati špinat?

Špinat dobro očistite (odrežite korijen i po potrebi donji dio peteljki), zatim ga operite u više voda. Uronite špinat u vrelu vodu i pričekajte da voda ponovno dobro zakuha. Zatim špinat izvadite i prelijte hladnom vodom. Kod ove metode kuhanja špinat ostaje svjež i zelen.