Članci

Soufflé party

Odlučili ste svoje goste iznenaditi daškom luksuza i dekadencije, svojstvene za soufflée, slane ili slatke, tople ili hladne?

Nabujali soufflé

Soufflé ima reputaciju kompliciranog jela, jer ne naraste svaki puta kako bi trebao.

Priprema šauma

Kvalitetan šaum osnova je u pripremi šaumpita ili krema na bazi maslaca.

Odvajanje žumanjka od bjelanjka

Jaje lagano lupite o podlogu ili rub staklene zdjele, a zatim pomoću prstiju prepolovite ljusku jajeta.

Pjenjača

Za pripremu snijega od bjelanaca, finih umaka, krema i glazura.

Što daje tijestu rahlost?

Snijeg od bjelanaca daje smjesi lakoću jer sadrži mjehuriće zraka, zato ga smjesi dodajte postupno i lagano "prevlačeći" tijesto preko snijega.