Doživite li začine kao materijal za izražavanje kreativnosti, s lakoćom ćete stvoriti kulinarska remek djela! Pritom se vodite vlastitim ukusom i njuhom, a ne znate li od čega početi, slijede kratki opisi najpoznatijih suhih začina.
Pretvoriti ostatke od ručka u finu večeru pravi je izazov. Želite li proći na ispitu, sjetite se popečaka! Gotovo da nema namirnice od koje se ne bi mogli oblikovati, a posebno je pogodan kelj, u kombinaciji sa sirom.
Varivo od graška većina nas pamti kao jelo iz djetinjstva, no nije naodmet još jedanput ponoviti gradivo prije nego se upustimo u evociranje uspomena. Zdravo, domaće i zasitno – sve jednim udarcem!
Specijalitet toskanske kuhinje ljetno je osvježenje od tipičnih plodova Sredozemlja. Osim što je nesvakidašnje, jednostavno i ukusno, vrlo je praktično budući da u hladnjaku može stajati i više dana. Izuzetno je prikladno uz meso s roštilja.
Eto nisam ni znala šta mi reste pred nosom,dalamtinski buhačili divlja ivančica,najbolji biljni insekticid.
IZRADA INSEKTICIDA:
150-200g suhih cvijetova buhača preliti sa 10l kipuće vode,neka odstoji jedan dan,procjediti i koristiti u omjeru 50:50.
ili svježih 1 kg na 10 l tvode.
količine prilagodite svojim potrebama,ovo je količina za velike vrtove,ako koristite za balkonsko cviječe dovoljno vam je 1 l otopine.
ZA RASPOZNAVANJE:
CVIT
LIST
STABLJIKA
U CVATU
Polpete ili popečci od povrća izvrsna su i maštovita alternativa odrescima od kosanog mesa. Mogu se pripremiti i od lisnatog povrća poput blitve ili špinata, a poslužite ih uz zelenu salatu ili lagani umak.
Osim što se premalo upotrebljava u svakodnevnoj prehrani, malo je pravih znalaca koji će u prirodi prepoznati jestivo samoniklo bilje i znati ga ukusno pripremiti za jelo.
Proljeće je vrijeme za branje svježih listova maslačka ili kako ga još zovu radića, regača i regvata i spremanje izvrsne proljetne salate. Već objavljenim receptima na tu temu, dodajem i ovaj, po kojem svakog proljeća spremam salatu od maslačka i čuvam ga kao spomenak na način kako su maslačak spremale naše mame i naše bake…..
Osim što se mahune jedu kao varivo, juhe i salate, njihovo bogatstvo kalijem, magnezijem, željezom i vodom čini ih popularnom namirnicom za salate. Izvrsno će vas osvježiti u vrućim ljetnim danima, ali i biti savršen međuobrok te lagana večera.
Mala količina šećera kod pripreme povrća dat će mu suptilnu slatkoću i iz njega izvući ono najbolje. To se posebno odnosi na korjenasto povrće, poput mrkve, te na šparoge, koje će veselo zaplivati u aromatičnom umaku od limuna.
Provansa je nadahnjivala ne samo umjetnike, već i kuhare. Ekipu Vegetine kuhinje nije prestala iznenađivati poznata Salade Niçoise, svaki put osvježena nekim novim sastojkom, ali uvijek s provansalskim travama.
Kasno ljeto i jesen vrijeme je plodova. Razno divlje voće ili bobice tek sad dozrijevaju i čekaju strpljive berače da ih pripreme i sačuvaju za kasnije. Plodovi jeseni svima su poznati. Svako zna kako izgleda šipak, kupina ili drijenak.
Kako ti za najnoviji Coolinarikin recept za namaz od slanog maslaca treba i svježi timijan, pravi je trenutak da i ti poput svih velikih kuhara nabaviš teglicu s tom mirisnom i aromatičnom biljkom.
Plod egzotičnog izgleda, pikantnog okusa, hranjiv i zasitan. Podrijetlom je iz Indije i glavni je sastojak ovoga jela, a bit će vam jasnije kažemo li vam da se radi o patlidžanu ili melancanu. Maslinovo ulje i rajčica nerazdvojan su dio ovoga jela.
Mala je razlika u spremanju domaćih sirupa koji uvek garantuju okrepljenje i vrhunski kvalitet! Ali evo i mog recepta po kome godinama spremam ovaj napitak:)
Pregled suhih začina
Popečci od kelja
Varivo od graška
Marinirani patlidžani i tikvice
Dalmatinski buhač-biljni isekticid-izrada pripravka za...
Polpetice od blitve
Kuhanje sa samoniklim biljem
Tak su maslačak jeli naši stari
Salata od mahuna
Povrće s umakom od limuna
Salata Nica
Samoniklo u jesen
Začini i djeca
Patlidžani na maslinovu ulju
Sirup od nane
© Podravka d.d. 2003.—2012.
