Recepti

Odresci noja u umaku od gljiva

Ljubitelji crvenog mesa zasigurno će nojevo meso prihvatiti kao odličnu zamjenu za govedinu, jer su im boja i tekstura gotovo isti, a udio je masnoća tri puta manji. Nojeve odreske isprobajte u kombinaciji sa shiitake gljivama.

Janjeća iznutrica s artičokama

Iznutrice ili volite ili ne volite. Međutim, dobro je znati da su nekoć ovo jelo pripremali samo oni koji si nisu mogli prištiti bolje komade mesa, dok se danas može naći i u restoranima koji njeguju tradiciju židovsko-rimske kuhinje.

Špageti s ribom

Za postizanje boljeg okusa i mirisa, marinirajte filete oslića u mješavini maslinovog ulja, limunove korice i Vegete. Tako će se okusi bolje prožeti, a uz dodatak češnjaka, vina i vrhnja, bit će nadopuna kuhanim špagetima.

Cannelloni na šumski način

Neki dan su bili cannelloni s mesinom, a ovaj puta isključivo povrće! Malo kombinacija za vegiće, ali i za sve ostale strastvene ljubitelje povrća. Paprika, rajčica, gljive, luk za punjenje. Smotajte ih u cannellone i na kraju posipajte sa sirom. I to je sve! Doduše, ovo jelo poslužujem uz meso, ali tko kaže da ne može bit i kao ukusno samostalno jelo! ;))

Piletina s gljivama i… kesten-pireom!

Ovaj sam recept pročitala nedavno u jednom našem časopisu. Učinio mi se ambiciozan, međutim, nije mi štimao u jednoj-dvije stvari pa sam ga modificirala. Ispao je super i jako sam zadovoljna. Piletina ili puretina punjena s gljivama, sirom i kesten-pireom. Preko toga prelivena s umakom od gljiva i kesten-pirea! Šta nije mrak?

Pržolica “Girardi”

U izvrsnoj pržolici “Girardi” i drugim specijalitetima koji su se tradicionalno pripremali u obitelji bečke glumice Katharine Schratt, njegove dugogodišnje prijateljice i ljubavnice, uživao je austro-ugarski car Franjo Josip I.
Recept je isproban i prilagođen prema originalu recepta iz knjige Es hat Ihm sehr geschmeckt – Aus der Küche und dem Leben der Katharina Schratt autorice Basche Batorske.

Lungić u umaku od badema

Uz nacionalni karneval, sambu, bossa novu, capoeiru, caipirinhu, nacionalno voće guaranu i tanjure: feijoade, coxinhe, moquece, empadinhe, vatape , uživajte u jelima s egzotičnim umacima, poput lungića u umaku od badema.

Švedski lonac

Kombinacija junetine, janjetine i svinjetine već je proslavljena u brojnim jelima, a sada je krenula u osvjanje – švedskim loncem. Jelo jednostavne pripreme pustite peći malo duže na nižoj temperaturi.

Skuša u foliji

Plavu ribu je preporučljivo jesti dva puta tjedno. Na raspolaganju su svježe srdele, inćuni, tune, skuše i dr. Na skuše odmah sada. Specijalni dodaci su rikula i mozzarella, a uz kuhano povrće, zdrave su i neodoljive.

Norveška krem juha od ribe i kozica

Norvežani svoje hladne dane vole ugrijati juhama, a najpopularnije su one od riba, školjki i povrća s dodatkom vrhnja i bijelog vina. Upravo je takva i krem juha od ribe i kozica. Nemate li kozice, upotrijebite školjke.