Recepti

Junetina u voku

Leži li vam “vokanje”, još jedan je izazov pred vama. U voku na kratko popecite meso narezano na tanke štapiće, zatim isto učinite s povrćem, zakuhajte zajedno s temeljcem i poslužite toplo.

Tatarski biftek

Priprema hladnog predjela svjetske slave, tatarskog bifteka, počinje dugotrajnim mariniranjem goveđeg filea. Pri usitnjavanju mesa, naoštrite noževe i zaboravite na električnu sjeckalicu. Bitno je smjesu dobro homogenizirati.

Flambirani biftek u umaku

Kao da biftek sam po sebi nije raskošan i neodoljiv, mi smo ga odlučili još i flambirati, i dodati mu pirjano povrće. Izvrsne bifteke prožete okusom konjaka, umaka i priloženog povrća, poslužite uz njoke.

Chateaubriand

Priča o Chateaubriand bifteku vraća nas u doba Napoleona, kada je chef Montmireil kreirao posebno jelo u čast Francoisu Chateaubriandu, piscu, diplomati i političaru. Jelo je u brojnim inačicama opstalo i dan danas.

Biftek u lisnatom tijestu

Biftek u lisnatom tijestu bit će za mnoge iznenađenje, no u kulinarskom svijetu već je dobro uvriježena tradicija. Savršeno osvježenje za sve koji bi svaki dan u tjednu više od svega pojeli jedan biftek.

Špikovani biftek

Za posjetitelje Meksika jedna je od najzanimljivijih destinacija el mercado ili tržnica, ključni dio meksičkog života, okupljalište i društveni klub s bogatom ponudom namirnica, koji se odražava i na meksičkim jelovnicima.

Roščići “Kramberger”

Unesite u kuhinju trud dostojan posebnih gostiju. Odresci punjeni slaninom lagano se pirjaju u zasitnom umaku. Glavni element koji roščiće čini tako posebnima je punoća koju donosi slatkasti trag aromatičnih višanja.

Pisana pečenica s vrhnjem

Švejku, kome je posvećena glasovita praška pivnica u kojoj je Vegetina gastro-ekipa kušala ovo jelo, bilo bi drago koliko se – gotovo kao knjiga o njemu – proslavila i mnogima svidjela pisana pečenica s vrhnjem.

Carpaccio s vanilijom

Egzotično predjelo od sirovog bifteka ujedinilo je majstorstvo klasične talijanske kuhinje sa sastojcima orijentalne kuhinje. Carpaccio se obično poslužuje na listovima salate, pa uz ovaj recept preporučamo salatu od rikule.

Pečeni juneći odresci

Odreske je najbolje dan prije pripreme zamrznuti – lakše ćete ih rezati na tanko, kako zahtijeva ovaj recept “na naglo”. Da slika pečenih odrezaka ne bi bila premonotona, oživite je jarko crvenim cherry rajčicama i poslužite uz rižu!