Umak sa šampinjonima..klasika,malo je onih koji ga ne znaju spremiti..jednostavn je i brz..a lijepo paše sam sa tjesteninom ili rižom,ali i kao fini umak uz meso. Ovo? Ovo je moja verzija,mali odmak od klasike..pa počnimo..
Parmigiana je tradicionalno kalabrijsko i sicilijansko jelo, u to nema sumnje, jer je čak i zakonom zastićeno kao autohtoni talijanski gastronomski proizvod.
Specijalitet talijanske pokrajine Piedmonta. U prijevodu panna cotta znači kuhana krema, ili kuhano vrhnje. Ako vam se ne da kupiti gotovu u dućanu, ili onu praškastu iz vrećice, možete sami doma skuhati svoju verziju… priprema traje mrvicu duže nego za ranije spomenute verzije..
Naziv sam kaže o čemu se radi! Dodajem da se sve brzo pripremi, pogotovo ako nećete praviti svoje njoke, hehe, već lukavo kupiti gotove! Stavila sam ovo pod “priloge i variva”, iako je nama to glavno jelo. Ovo jelo kombiniram s “krem juhom od brokule”, koju ćete, također, naći u mojoj galeriji recepata.
Sastojci za ciabattu su jednostavni, no njihova priprema i konačan uspjeh, uvelike ovisi o vašem strpljenju i umijeću. Mislim da znam ispeći lijepe kruhove i peciva, no s receptom za ciabattu sam se poštenski namučila. Ciabatta nije kao ostali kruhovi, ona je veoma delikatna i najmanja greška u pripremi, može prouzročiti neuspjeh. Probala sam je ispeći preko 30 puta, prije objave ovoga recepta, ovdje dajem detaljan recept, koji se dijelom temelji na receptu sestara Similli.
Hrana u Italiji predstavlja istinski užitak koji se slavi svakodnevno kao gozba za sva osjetila u društvu obitelji ili prijatelja, kod kuće ili u dobrom restoranu.
Možda je ovo prvo jelo iz restorana koje sam naučila praviti u "kućnoj radinosti".... Mislim da sam ovime i osvojila mog supruga, toliko je to volio i još voli. Probajte ih napraviti, ovako ih prave u mojem omiljenom restoranu "Stari puntijar"...
Pire krumpir od ručka, ostao mi je u značajnoj količini. Napravila sam od njega njoke, za umak sam odlučila prigat pomidore po babinom receptu, onda sam ugledala konzervu komadića tunjevine kako čami u špajzi, pa sam i nju stavila, sve u svemu, odlična kombinacija, još sam i desert napravila, predivne knedlice od trešanja i jagoda, od tijesta za njoke, joj koji ručak!
Inspirirana ovotjednim predivnim člancima o Italiji, palo mi je na pamet načiniti ovu pletenicu, u bojama Italije. Vrlo je jednostavna za napraviti, a vrlo je ukusna i dekorativna… Dobro će doći za neku veselicu sa hranom na temu "talijanska hrana", a osim toga, djeca će htjeti probati "šareni kruh".
Njoke možete puniti raznim slanim nadjevima, ja sam malo experimentirala sa poznatim nadjevima u slanoj verziji. U naslov sam stavila engleski naziv, jer sam ih prvi put napravila prema receptu, koji sam pokupila negdje na netu, baš pod tim nazivom, no sastojke sam prilagodila sebi.
Inačica lasagna..samo u malenim tuljcima…i zovu se cannelloni, također jedan od mnogih talijanskih specijaliteta, rade se na svakojake načine, a ovo je moj-vrlo jednostavan način :)
Talijanske ćufte
Moj umak sa šampinjonima
Melanzane alla Parmigiana
Panna cotta- domaća
Njoki s brokulom i gorgonzolom na brzo!
Ciabatta italiana
Italija
Caneloni sa povrcem i sirom
Njoke u gorgonzoli
Njoke s priganim pomidorama i tunjevinom te usputni desert
Pletenica ” Bella Italia”
Njoki punjeni -stuffed gnocchi
Cannelloni na moj način
Brzi zalogaj
Bebe u jastuku (Wickelkinder)
© Podravka d.d. 2003.—2012.
