Meni najomiljenija, a ni ostali se ne bune. Djeci naravno stavim u blender, ma ne bi oni to pojeli - nema para. Mala je odmah pitala - kakve su to larve, misleći valjda na bamiju. Nije strašno za napraviti, samo se treba dobro organizovati.
U Bosni ako su sve pite pitice,a burek pitac, onda je ovo čorba nad čorbama. Služila se i služi u posebnim prilikama, za svečane ručkove, iftare u vrijeme Ramazana, a kod mene i ovim običnim danima.
Ipak je beg znao šta valja. Bezimeni beg po kojem je ova čorba dobila ime nije ni slutio da će postati toliko poznat i da ćemo ga se rado sjećati svaki put kad se kutljačom sipa čorba u tanjir bez koje ne možemo zamisliti svečani, a ni sasvim obični ručak sa nama dragim ljudima.
Ova čorba vrijedi kao i afrodizijak, naravno zbog bamije i njenih svojstava. Gusta i snažna, a istovremeno lako probavljiva i lagana.
Prvi put kad sam je pravila, svekar je uzeo hljeba i najeo se, mislio da je to jedino jelo koje ručamo. Kad sam iznijela glavno jelo, on je rekao da je njemu ovo što je pojeo bilo taman. I ustao od stola.
Bamija je izvrstan izvor vitamina, željeza i kalcija, njena vlakna regulišu nivo holesterola i šećera u krvi, dobra je za probavu i rad jetre. Osim toga ima pozitivan učinak za sve koji pate od hronične iscrpljenosti i depresije, te je zbog niske energetske vrijednosti pogodna za one koji paze na liniju. A da je afrodizijak - jeste .
Begova čorba spada u jače čorbe od kokošijeg ili pilećeg mesa s dodatkom bamje ili bamije ( biljke čiji se mahunasti plodovi, puni sjemenki, koriste za pripremu jela i dobivanje jestivog ulja ). S obzirom da je rijetka, a smatra se i afrodizijakom, cijena joj je vrlo visoka. Čorba je zaista prava poslastica mmmmmmmmmmmmm.
Svi se mi pomalo vracamo tradiciji, ponajprije svako svojoj a onda svako svacijoj...ta raznolikost je dar bozija a ovo jelo je jedan biser iz bosansko-hercegovacke tradicije...Zato, ovaj recept dijelim sa Vama kao sto i Vi dijeliti svoje bisere iz Vase bogate tradicije:)
U mojoj kuci bamija je jako cesto na stolu,posto bi moj dragi muz jeo bamiju svaki dan:-) Prije sam postavila klasicni nacin kako se bamija priprema u Kurdistanu,a ovo je drugi nacin pripreme i ovako se obicno priprema ljeti.
Ovo je tradicionalno jelo u familiji moga muža. Moj svekar ga sprema majstorski i sa ovim su me jelom dočekali kad sam im došla kao snaha…ni trenutak se nisam dvoumila produžit tradiciju… he he he …… nadam se da sam dolovila njegovu majstoriju : )))))
Turli tava je glavno jelo od povrca. Sem crnog luka, paprike, paradajeza, krompira, plavog patlidzana, sadrzi i dosta bamija. Uz ovo jelo dobro prija "dzadzik" ili "tarator" http://www.coolinarika.com/recept/dzadzik-ili-tarator
Nikada nisam bila veliki ljubitelj mlade bamije (okre), valjda zato sto ju nisam znala fino spremiti, a i ciscenje je malo packav posao… sve dok nisam u indijskome Mc Donaldsu probala ovu verziju:
Bamja – Jedan je od najubjedljivijih afrodizijaka što je majka priroda ponudila u svojoj raskošnoj riznici ljekovitog bilja. Bamja (bamya, turski – biljka) je nezamjenljivo jelo na svečanim gozbama (Bošnjaka), a njen specifični ukus ne može zamijeniti niti jedna druga biljka što se koristi u tradicionalnoj kuhinji Bošnjaka. Bamja je povrće juga i na Orijentu se uzgaja više vrsta, a jedna vrsta uspijeva i u Bosni odakle Vam donosim recept.
Tradicionalno Bosansko jelo koje se sluzi na svecanim gozbama. Posto smo jucer imali godisnjicu braka i nasi prijatelji su dosli na rucak pravila sam i ovo jelo"BAMJA".
Begova čorba
BEGOVA ČORBA
Begova čorba
Bamija
Bamija # 2
Bamija
Bamije
Turli tavče na makedonski
“Turli tava sa karabatacima”
Mlada bamija a la french fries i pakora od luka
“Bamije sa mlevenim mesom”
bamija na moj način
Bamja
Bamija
Bamija s teletinom i povrćem
© Podravka d.d. 2003.—2012.
