Članci

Portugal

Kreni u kulinarsko putovanje Portugalom kao stranac, iziđi iz njega kao obožavatelj - inačica je dobro poznate poslovice!

Letonija

Uz Njemačku, Švedsku i Rusiju, na ponudu letonske kuhinju su utjecali i oštri klimatski uvjeti te skromna kvaliteta zemlje.

Božić na stolu širom svijeta

Za Božić se u Poljskoj blaguje šaran, u Engleskoj punjena purica, u Portugalu bakalar, a u Australiji meso s roštilja.

Za blagdane se dobro jede

Od bakalara i ribljih specijaliteta, preko božićnog kruha, do purice, svinjetine, kolača i drugih finih božićnih jela.

Umami – peti element okusa

Umami može pojačati slatkoću, smanjiti gorčinu jela i uravnotežiti slanost.

Prehrana prema krvnim grupama

Bit je prehrane prema krvnim grupama u tome da ljudi trebaju jesti namirnice koje odgovaraju njihovim krvnim grupama.

Da li se bakalar stavlja kuhati u hladnu ili vruću vodu?

Bakalar se stavlja u hladnu, posoljenu vodu, a nikako u vruću koja će ga otvrdnuti.

Da li postoji brži način da se bakalar omekša prije kuhanja?

Bakalar se istuče batom za meso te se moči u hladnoj vodi uz njeno često mijenjanje oko dva dana, može se močiti u mlakoj vodi koja se zamijeni čim se ohladi ili se stavlja u vlažnu krpu iznad pare.

S kojim se začinima dobro slaže bakalar?

Češnjakom, peršinom, vlascem i estragonom.

S kojim umacima se poslužuje kuhani bakalar?

S umakom od hrena, češnjaka ili kapara.