Recepti

Torsk (svježi bakalar na norveški način)

U Norveškoj, zemlji bakalara, uglavnom ga jedu ovako. Onaj na koji smo mi navikli, sušeni, zovu klippfisk i grickaju ga uz pivo. Kad sam im ga spremila po naški, na brudet i bianco, zamalo su emigrirali u Dalmaciju:D Meni je, međutim, ovaj njihov način puno draži. Recept je iz oblasti Troendelag, oko Trondheima.

Bakalar alla Maksim

Kada god kuham bakalar sjetim se svoga djeda Maksima.
Koji je to bio covjek…
Visok i snazan,ponosan,dostojan svog nadimka "Maksim".
Stari Neretvanac,Vidonjac.Bilo je dovoljno reci njegovo ime i svi su znali ko je.
Znao je za opklade nositi i 300 kg.
Svoju snagu je platio,jer je poslije godinama sjedio kao stari lav samo posmatrajuci svijet oko sebe.
A bio je i veliki gurman.
Majka bi bakalar skuhala i ocistila,a tada bi ga dokuhao on.

Bakalar iz pecnice

Meni licno omiljeni fileti bakalara, vrlo cesto nadju mesto na nasoj trpezi, a danas u nesto drugacijem izdanju. U slatkoj pavlaci i krompirima, sa senfom i pokrivacem od lisnatog testa…

Još recepata označenih sa bakalar

Članci

Portugal

Kreni u kulinarsko putovanje Portugalom kao stranac, iziđi iz njega kao obožavatelj - inačica je dobro poznate poslovice!

Letonija

Uz Njemačku, Švedsku i Rusiju, na ponudu letonske kuhinju su utjecali i oštri klimatski uvjeti te skromna kvaliteta zemlje.

Božić na stolu širom svijeta

Za Božić se u Poljskoj blaguje šaran, u Engleskoj punjena purica, u Portugalu bakalar, a u Australiji meso s roštilja.

Još članaka označenih sa bakalar

Namirnice

Bakalar

Iako bakalar nije autohtona riba Jadranskog mora, često se priprema za Badnjak, na bijelo ili na brudet, osobito u Dalmaciji.