Recepti

Bakalar s gljivama i šampanjcem

Bakalar, tartufi, šampanjac…. treba vam još samo netko za koga ćete pripremiti ovo jelo…

Bakalar ala Mato

Mato je prije nekog vremena na forumu podijelio s nama recept za “egzotičnu” marinadu. Ja sam je spojila sa svojim sjevernim ribama i nastalo je novo omiljeno jelo mog muža.

Brandade ili bakalar a la benedictine

Miris i okus bakalara oduvijek sam (krivo) vezala uz Badnjak…. ali ga također vežem uz asocijaciju: tvrd kao drvo. Jer moja ga mama ili nije znala ili joj nije uspijevalo učiniti ga rajskim zalogajem a što on zapravo jeste. Ovaj pak recept nosi naziv "A la benedictine" jer potječe iz samostana u Languedocu ( F) iz početka 19.st.