Recepti

Zapečeni bakalar “Lidija”

Još jedan izvrstan recept za Badnjak no u ovom se slučaju radi o neutrošenom bakalaru koji je bio uredno pohranjen u zamrzivaču. Krasi ga jednostavnost u radu i puno, puno začina koji pomiješani zajedno, otvaraju sva čula. Recept za sladokusce.

Brandade ili bakalar a la benedictine

Miris i okus bakalara oduvijek sam (krivo) vezala uz Badnjak…. ali ga također vežem uz asocijaciju: tvrd kao drvo. Jer moja ga mama ili nije znala ili joj nije uspijevalo učiniti ga rajskim zalogajem a što on zapravo jeste. Ovaj pak recept nosi naziv "A la benedictine" jer potječe iz samostana u Languedocu ( F) iz početka 19.st.