Ovo je recept moje bake. Ona je na ovaj način pripremala divljač. Dida je bio lovac pa bi se u njenom loncu često našao kakav zeko (šmrc! ali je ukusan) ili fazan. No, kako dida više ne ide u lov, a perad je pristupačnija i jeftinija, ja ga vrlo često radim s piletinom i jednako je ukusno. Vrlo je zgodno ako pripremate objed za puno osoba jer se kuha u jednom loncu i ne gubi na kvaliteti podgrijavanjem, dakle može ga se pripremiti unaprijed.
kod mene doma mnoge su se namirnice pripremala samo na jedan -” pravi” način.Tako je i s artičokama. Ja volim isprobavati nove recepte, no ipak svakoga proljeća kada se artičoke tek pojave na tržnici prvo ih pripremim na dole prikazan način, a tek se onda bacim i na ” alternativne ricete.
Okus, i miris, vrati me u djetinjstvo, a i ukusno je.
evo me s još jednim receptom za buzaru! Uhvatili me škampi i kozice ovih dana!
Okus je još u ustima ,prste smo polizali, pa krenimo na unošenje recepta!
svaka kuća svoju sarmu ima! Ovo je riceta iz jedne šibenske kuće u kojoj je odrasla moja baba( tko o čemu murtela o babi), pravila ju je ,uglavnom, u jednom drugom gradu-gdje se preselila kad se udala za dida. A djeca i unuci uživaju u njenom okusu i mirisu na raznim stranama svijeta!
Tri ribe, malo povrća, začinsko bilje, dobro maslinovo ulje…i vaša će nedjeljna trpeza zablistati. Evo još jednog dokaza kako dalmatinci od ničega naprave gozbu.
Jeftino, ukusno i brzo!
Prije neki dan moja je mama po prvi puta radila šalšu od pelata. Kada sam shvatila da i najuporniji odustaju nisam mogla odoljeti , a da ne podijelim s vama obiteljski recept za šalšu, koji me vraća u djetinjstvo kada se s dolaskom jeseni našom kuhinjom širio neodoljivi miris iz velikih lonaca u kojima su se kasno ljetni pomidori pretvarali u rajski umak koji će nam zimi vraćati okuse ljeta…
Evo slastice starih vremena. Kad su se ukrašavale najobičnijim plodovima, a tijesto pogodno za pečenje i na stare peći kada struje nije bilo. :)
Kuhana krema od žutanjaka, brašna i šečera , namjernica koje su nekada život značile, oblikovale su ovaj kolač.
Kokoš na divljač
Artičoke na pravi način
Buzara od friških škampi
čičvarda na lešo ( juha od slanutka)
Babina sarma
Gozba od tri ribe ( dalmatinski fast-food)
Pečene paprike
Paštašuta na pomidore
Juha od divljih šparoga
“Torta della Nonna”
© Podravka d.d. 2003.—2012.
