Recepti

Salata Cobb (american cuisine by Tracy)

"Nije zlato sve što sija i nije nejestivo sve što je američko!"
Jedne večeri 1926. godine, Bob Cobb, vlasnik restorana Brown Derby u Los Angelesu, našao se na sto muka. Upravo pred zatvaranje, naišla je grupa gladnih hollywoodskih glumaca. Ne mogavši ih odbiti, pripremio im je salatu od ostataka iz frižidera.
Događaj koji potvrđuje proročanstvo – u Hollywoodu i zadnji ostatak ima šanse postati slavnim!

Macaroni and cheese (american cuisine by Tracy)

"Nije zlato sve što sija i nije nejestivo sve što je američko!"
Macaroni and cheese je omiljeno jelo američkih klinaca. Danas se prodaje u kartonskim kutijama u kojim se nalazi vrećica s tjesteninom i manja vrećica sa sirom u prahu. Pokušala sam napraviti originalni "macaroni and cheese", kako je to radio prvi mac-cheese maker John Thorne.

Egg Benedict (american cuisine by Tracy)

"Nije zlato sve što sija i nije nejestivo sve što je američko!"
Egg Benedict je jedno od onih jela koje je dobilo ime po određenoj osobi, brokeru Lemuelu Benedict, koji je početkom prošlog stoljeća uporno tražio "jači" doručak, koji bi mu omogućio da podnese stresove koje donosi posao na Wall Streetu.
Originalna verzija, koju Amerikanci obožavaju jesti za brunch, podrazumijeva english muffin, poširana jaja, slanina (bacon) i hollandaise sauce.

Chili con carne and cornbread (american cuisine by Tracy)

"Nije zlato sve što sija i nije nejestivo sve što je američko!"
Chili con carne je tradicionalno teksaško jelo, pravi tex-mex! Originalna verzija se kuha na vatri, u limenom lončiću, uz šator i konja, s izvučenim pištoljem, ali možete probati i bez svega toga, tek uz malo mašte.

Crab Cake (american cuisine by Tracy)

"Nije zlato sve što sija i nije nejestivo sve što je američko!"
Crab cake ili u slobodnom prijevodu slani kolač od rakova, specijalitet sjevernoistočne savezne države Maine. Ili u domaćem prijevodu račje polpetice. A, vi, ako nemate rakove, probajte s nečim drugim! Morskim, dakako!

Cheesecake od tofua i bundeve (american cuisine by Tracy)

"Nije zlato sve što sija i nije nejestivo sve što je američko!"
Cheesecake je na jelovniku svakog, ali baš svakog, američkog restorana. Najčešće bijeli s preljevom od čokolade ili šumskog voća. Izgleda božanstveno, ali je najčešće presladak i premastan. Ovo je moja "olakšana" varijanta!

Newyorški bagel (american cuisine by Tracy)

"Nije zlato sve što sija i nije nejestivo sve što je američko!"
U Americi ima begela na svakom koraku i u svim varijantama. Obavezno se jede nedjeljom za brunch. Ovaj "alla New York" predviđa sir, šnitu dimljenog lososa, povrće i dodatke. Ja sam malo pobrkala lončiće, te od sira, lososa i dodataka sastavila namaz. Samo se povrće spasilo!?

Succotash (american cuisine by Tracy)

"Nije zlato sve što sija i nije nejestivo sve što je američko!"
Ovo je moj prvi succotash, glavna papazijanija male Pocahontas iliti najpoznatije jelo američkih Indijanaca. Glavni sastojci su grah lima i kukuruz, a ostalo su varijante. Moram priznati da sam bila sumnjičava, zapravo ne, bolje reći ravnodušna, napravila sam ga tako "reda radi", a kad ono… malom Geronimu i njegovom mlađem bratu Winetuu se jako, jakoooo svidio!

Thanksgiving pureća štruca (american cuisine by Tracy)

“Nije zlato sve što sija i nije nejestivo sve što je američko!”
Nema Thanksgivinga bez purana. Velikog, masnog, napunjenog kukuruznim kruhom, kobasicama, kestenima, povrćem, voćem. Moj Thanksgiving puran nema krila, ni batke, ni kosti, ali zato ima sve ostalo. Ukratko, sadržaj je original, forma je diskutabilna…

Muffini s narančom i datuljama (american cuisine by Tracy)

“Nije zlato sve što sija i nije nejestivo sve što je američko!” Muffinsi su najprije postojali u Engleskoj, ali su (ahime?!) bili slani. Ovakvi kakve ih danas poznajemo djelo su engleskih emigranata u Novi Svijet.
(Orange-date muffinsi su moji omiljeni u slastičarnici iza ugla. Zove se Jura. I već je to dovoljna garancija!)