engl. lovage, njem. Liebstock, Maggikraut, tal. levistico, franc. liveche
Višegodišnja vrlo aromatična začinska biljka. Raste u rahlom humusom bogatom tlu, (pH 6-7). Voli sunčano mjesto, ali također dobro uspijeva i u polusjeni. Ima jako korijenje, a naraste u visinu i do 1,5 m. Sije se izravno na otvorenom u rano proljeće, od početka travnja do kraja svibnja, na dubini od 3 cm. Isklija nakon 21 do 28 dana. Kada su biljčice visoke 10–15 cm presađuju se na razmaku od 100×50 cm. Upotrebljavaju se svježi ili sušeni listovi, sušeni i mljeveni korijen, stabljika, peteljke i sjeme. Konzerviranje je moguće sušenjem i zamrzavanjem. Vrlo dobra aromatičnost postiže se kada listiće uronimo u ulje ili ocat.
(Opet niknuo u maminom vrtu, na četiri mjesta, kao i u dva lonca. Ovaj moj raste na istočnom prozoru, traži svakodnevnu pažnju, puno vode, tepanje i molitvu-kako lisne uše nisu dobrodošle).
7
Peršin, celer i ljupčac su univerzalni začini, prikladni za većinu jela, ali spadaju i u ljekovito začinsko bilje. Ako se koriste zajedno pomažu funkciju jetre i žučnjaka, poboljšavaju cirkulaciju krvi, smanjuju grčeve, posebno se preporučaju dijabetičarima, a navodno pobuđuju i spolnu moć.
“Ljupčac (Levisticum officinale L.) pripada obitelji štitarki, a ljekarnički naziv joj je Herba et Radix Levistici. Prirodni je antireumatik, antispazmodik, afrodizijak, aromatik, depurativ, dermetik, digestiv, dijaforetik, diuretik, ekspektorant, emenagog, kardiotonik, karminativ, sedativ, regulator, revitalizant i …“ piše i tvrdi Ivan Lesinger u Novom listu.
Vaga odgovorno tvrdi da je ljupčac u jednome jako sličan vegeti, kada se navikneš više ne možeš zamisliti juhu bez njega. Nenadmašan začin, no mora se oprezno dozirati.
9
Ovo je odlično i preporučila bi redakciji da ga stave skup s opisom na ” OMILJENI ZAČINI ”
Ljupčac imamo ga na vrtu več od kada jer smo dobili od nekoga i prezimi pa opet dojde evo ga več sam ga vidla da nam je izašao.Ali nisam sve znala o njemu, pa niti da se tako zove Miriše jako i sad sam potvrdila moje mišljenje da se cijeli može upotrebiti.
Stvarno Hvala VAGA
vaga
© Podravka d.d. 2003.—2012.
11 komentara do sada…
vegeta
navodno je sastojak i podravkinog začinskog mixa
zvanog Vegeta – ljupčacu nisam sklon kao začinu
nek me netko razuvjeri ako sam u krivu.
bi trebali na vrećici napisat porijeklo recepta
i s tim bi ispravili višegodišnju nepravdu :-)
a narod i dalje ljupčac zove vegeta
što da se radi
Vaga odgovorno tvrdi da je ljupčac u jednome jako sličan vegeti, kada se navikneš više ne možeš zamisliti juhu bez njega. Nenadmašan začin, no mora se oprezno dozirati.
Ljupčac imamo ga na vrtu več od kada jer smo dobili od nekoga i prezimi pa opet dojde evo ga več sam ga vidla da nam je izašao.Ali nisam sve znala o njemu, pa niti da se tako zove Miriše jako i sad sam potvrdila moje mišljenje da se cijeli može upotrebiti.
Stvarno Hvala VAGA
Pogledaj sve komentare