Da ne bude da sam izmislila Ameriku jer recept za pire i nije potreban, i malo ga dete zna napraviti, samo cu da vam predstavim neki nacin pravljenja za sto bolji pire.
Vole ga pečeno meso, sarmice i druga mesna jela s umacima. I dok se stvar čini sasvim jednostavna, razliku čine tek male tajne, kao što je dodatak maslaca i vrućeg mlijeka. Govorimo naravno o pire krumpiru.
Znate li da od glave do pete zdrav grah obiluje gotovo svim esencijalnim aminokiselinama, sadrži lecitin, te minerale N, K, Ca, Fe, P, Mg, Zn i Na, a snižava i kolesterol i trigliceride u krvi? Na meniju – pire od graha.
Ovaj stari recept generacijama se čuva i prenosi dalje u delničkoj obitelji Bukovac, pa je tako došao i u moje ruke. Kroz osamdesetak godina nije se mijenjao ni u jednoj pojedinosti, pa ga u tom originalnom obiteljskom izdanju predstavljam i ovdje. To je neobičan ali ukusan prilog raznim vrstama mesa, a svidjet će se, posebice vama, koji volite grašak i hren
Ovo naravno nije pravi naziv ovog jela, ali šta da radim kada kuvara u grčkom restoranu u Polihronu nisam pitala kako se jelo zove, već samo za recept.
Krumpir je stigao u Irsku u drugoj polovici 16. st. i od tada čvrsto zasjeo na tron megapopularne, bogate hranjivim tvarima i svedostupne namirnice. U Irskoj se jede i dan danas, a inačice su razne. Probajte pire na irski.
Dalmatino, naš pijevac u najboljim godinama veliki je zaljubljenik gurmanskih varijacija na temu – maslačak. U jednom komentaru na tu temu spomenuo je pire krumpir sa cvjetovima maslačka a izazov i znatiželja učinili su svoje pa sam već dva puta napravila ovu jednostavnu i neobičnu deliciju. A sada, uz njegov blagoslov, tu je i recept, posvećen prekrasnim žutim cvjetovima maslačka i naravno – Dalmatinu. Krenite na neku livadu, uberite cvijetove maslačka i probajte……….
Pire krompir
Pire od prosa i karfiola (cvjetače)
Pire krumpir
Pire od graha
Pire od brokule
Pire sa blitvom
Zapeceni pire krompir
Aromatični pire od batata (slatkog krumpira)
Pire od graška i hrena
Zapecen krompir pire sa spanacem
Starinski krompir pire
Grčki pire krompir
Zapeceni pire krompir sa paradajzom i sirom :)
Pire od celera
Pire krumpir na irski način
Pire od mladog graska
Dalmatino pire…..
Kelj-krumpir pire
Pire od šargarepe
Kelj – pire
© Podravka d.d. 2003.—2013.
