Zeljanica pita može se praviti od špinata, blitve ili koprive.
Sastojci
Priprema
Od brašna, vode i soli zamijesiti srednje čvrsto tijesto. Napraviti dvije kugle i ostaviti pouljene da se odmaraju oko 1 sat.
Zelje oprati pa obariti. Kad se ohladi sitno ga isjeckati ili samljeti pa posoliti i posuti paprom i malo dodati maslaca rastopljenog pa promiješati.
Na bošći tijesto razvući na tanke juhke (paziti da ne pucaju). Okrajke ako su debeli odstraniti nožem.
Kad se juhka tanko razvuče po juhki poprskati cijelu sa rastopljenim maslacem, zatim na jednoj strani juhke redati nadjev uz rub juhke. (ne predebelo i ne pretanko - paziti da bude dovoljno nadjeva za svu juhku).
Kad se nadjev poreda prebaciti kraj juhke preko nadjeva uz sami nadjev, tako da se nadjev umota u juhku. Zatim pomoću bošće zamotati nadjev u oblik "crijeva" (juhku) dva puta (opet paziti da ne bude predebelo, a ni pretanko)
Zatim uz rub zamotane juhke "crijeva" nožem odrezati "crijevo", te umatati u pouljenu tepsiju počevši od sredine tepsije u krug. Preostalu juhku ponavljati punjenjem nadjeva i umatanjem u crijevo sve dok se ne potroši sva juhka i nadjev, odnosno dok se ne popuni tepsija, odnosno od ove količine dvije tepsije.
Pite u tepsijama poprskati rastopljenim maslacem, pa staviti da se peku.
Posluživanje
Poslužiti uz kajmak.
Hvala Mirza na originalnom i jednostavnom receptu. Moja mama je uvijek pravila ovakvu zeljanicu, pravu pravcatu, bez suvisnih dodataka kajmaka, sira ili jaja. Zamolila bih Vas samo za savjet oko pecenja. Ja sam u pokusaju pripreme pustila da se zarumeni, cini se predugo, tako da mi se pita bas isusila. Hvala jos jednom! LP, Iny
3