coolinarika recept 05.07.2004.: Akcije

Zeleni njoki u finom umaku

Ma kako dobri poznavatelji jela s njokima bili, pripremite se na pravo iznenađenje, čiji dio jesu konjak, mascarpone, komorač i… Naravno, iznenađenje će biti pozitivno. Jelo je poželjno servirati uz zelenu salatu.

Alati

/slika/2751/

Priprema

Vrijeme pripreme:: 70 min
Težina:: Srednje zahtjevno

1
Krumpir skuhajte u ljusci, ogulite i ispasirajte dok je još topao. Dodajte mu maslac, Vegetu, jaje, žumance, brašno, dobro ocijeđen špinat, parmezan i umijesite glatko tijesto.
2
Na pobrašnjenoj dasci oblikujte male rolice, a zatim narežite njoke. Skuhajte ih u većoj količini slane kipuće vode.
3
Na rastopljenom maslacu kratko popecite na ploške narezan komorač, dodajte malo vode i kratko ga propirjajte. Dodajte Vegetu, vrhnje, vodu, konjak, gorgonzolu i limunov sok pa sve zajedno kuhajte oko 5 minuta.
4
Tavu s umakom maknite s vatre, stalno miješajući umiješajte mascarpone, a zatim kuhane i ocijeđene njoke.

Posluživanje

Zelene njoke u finom umaku poslužite uz zelenu salatu.

Savjet

Ako u kipuću posoljenu vodu dodate par kapi maslinova ulja, njoki se neće slijepiti, a dobit će i jednu posebnu notu. Kod umješavanja mascarponea pripazite da temperatura ne bude previsoka da ne dođe do odvajanja faza (tekućine i krutog dijela).

Napomena

Ovo možete i zamrznuti
Zamrzavanje: Valjuške rasporedite na pladanj i ostavite u zamrzivaču 2 sata. Potom ih vratite u zamrzivač raspoređene u vrećice.
Odmrzavanje: Zamrznute valjuške dalje kuhajte prema 2. koraku i prelijte ih pripremljenim umakom.
Trajnost: 30 dana.

Sastojci

Broj osoba:: 4 – 6 osobe

Za njoke:
500 g krumpira
1 jaje
1 žumance
250–300 g Pšeničnog oštrog brašna tip 400 Podravka Saznaj više na namirnici podravka.hr
20 g parmezana
150 g blanširanog sitno narezanog špinata
1 žlica Vegete Saznaj više na namirnici podravka.hr
Za umak:
30 g maslaca
200 g komorača
200 ml vrhnja za kuhanje
100 ml vode
4-5 žlica konjaka
2-3 žlice limunova soka
40 g gorgonzole
1 žlica Vegete Saznaj više na namirnici podravka.hr
70 g mascarponea

Kuhinjski prikaz

Ostalo

Grupa jela
- Topla predjela
Jelo
- Njoki
Način pripreme
- Pirjanje
Sezona
- Proljeće
Dodatne oznake
Tagovi
Iz Prehrambenog rječnika
- Molibden
- Pasta
- Žitarice
- Al dente
- Njoki

Statistike
- Prikazan 19.673
- Omiljen 397
- Komentiran 5
- Kako je drugima ispalo 1
Uvjeti korištenja i autorska prava
- Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima