coolinarika recept 05.07.2004.: Akcije

Zeleni njoki u finom umaku

Ma kako dobri poznavatelji jela s njokima bili, pripremite se na pravo iznenađenje, čiji dio jesu konjak, mascarpone, komorač i… Naravno, iznenađenje će biti pozitivno. Jelo je poželjno servirati uz zelenu salatu.

Alati

/slika/2751/

Priprema

Vrijeme pripreme:: 70 min
Težina:: Srednje zahtjevno

1
Krumpir skuhajte u ljusci, ogulite i ispasirajte dok je još topao. Dodajte mu maslac, Vegetu, jaje, žumance, brašno, dobro ocijeđen špinat, parmezan i umijesite glatko tijesto.
2
Na pobrašnjenoj dasci oblikujte male rolice, a zatim narežite njoke. Skuhajte ih u većoj količini slane kipuće vode.
3
Na rastopljenom maslacu kratko popecite na ploške narezan komorač, dodajte malo vode i kratko ga propirjajte. Dodajte Vegetu, vrhnje, vodu, konjak, gorgonzolu i limunov sok pa sve zajedno kuhajte oko 5 minuta.
4
Tavu s umakom maknite s vatre, stalno miješajući umiješajte mascarpone, a zatim kuhane i ocijeđene njoke.

Posluživanje

Zelene njoke u finom umaku poslužite uz zelenu salatu.

Savjet

Ako u kipuću posoljenu vodu dodate par kapi maslinova ulja, njoki se neće slijepiti, a dobit će i jednu posebnu notu. Kod umješavanja mascarponea pripazite da temperatura ne bude previsoka da ne dođe do odvajanja faza (tekućine i krutog dijela).

Napomena

Ovo možete i zamrznuti
Zamrzavanje: Valjuške rasporedite na pladanj i ostavite u zamrzivaču 2 sata. Potom ih vratite u zamrzivač raspoređene u vrećice.
Odmrzavanje: Zamrznute valjuške dalje kuhajte prema 2. koraku i prelijte ih pripremljenim umakom.
Trajnost: 30 dana.